烧鸡腿肉

食材：鸡腿四个、姜三片、生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺

做法：

鸡腿把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用，一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥,一小颗蒜头也擦成蒜泥。拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。锅烧热放油，油烧热放姜片爆香，把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右，开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

红烧豆腐

食材：豆腐1块，鸡蛋1个，辣椒、蚝油适量，酱油适量，食盐、淀粉适量

步骤：

备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；豆腐切小方块淋入鸡蛋液；辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；煎至一面金黄后小心翻煎另一面；加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

老干妈辣炒鱿鱼须

用料：鱿鱼须三条；老干妈；洋葱半头；香葱两颗；葱；姜；盐；植物油；糖；鸡精；十三香；料酒；酱油

做法：

鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

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