燕京啤酒最近做了一件让行业内外都颇感意外的事——卖汽水。

这家以啤酒闻名的老牌酒企，在2025年正式推出“倍斯特汽水”，并一口气推出橙味、荔枝味和果味三种口味，试图在竞争激烈的饮料市场分一杯羹。这一动作并非一时兴起，而是燕京啤酒面对啤酒行业增长放缓的主动求变。

啤酒行业的日子并不好过。数据显示，中国啤酒产量已连续五年下滑，2024年规模以上企业产量同比下降1.9%。与之形成鲜明对比的是，碳酸饮料市场正以年均8.58%的速度增长，预计2027年市场规模将突破1600亿元。燕京啤酒董事长耿超在业绩说明会上坦言，推出汽水是为了减少对单一啤酒品类的依赖，同时顺应年轻消费者在餐饮场景中对无酒精饮品的需求。

燕京啤酒的汽水战略并非无的放矢。旗下明星产品燕京U8近年来表现亮眼，2024年销量突破60万吨，带动中高端产品收入占比提升至68.54%。这次推出的倍斯特汽水，正是希望复制U8的成功路径，利用啤酒渠道快速铺货。燕京啤酒在全国拥有50万家餐饮终端。其中U8覆盖的火锅店、烧烤摊等场景，将成为汽水的主要销售阵地。

然而，汽水市场的竞争远比想象中激烈。可口可乐、百事可乐两大巨头占据主导地位，本土品牌如元气森林、冰峰、大窑等也在加速扩张。燕京啤酒的汽水能否突围，关键在于能否在口味和营销上打出差异化。目前，倍斯特汽水主打“佐餐伴侣”概念，包装沿用啤酒瓶的经典造型，试图在餐饮场景中形成“啤酒+汽水”的消费习惯。

不过，跨界并非没有风险。青岛啤酒曾推出王子海藻苏打水，年销售额一度达到5亿元，但2024年销量却遭遇腰斩，原因正是过度依赖餐饮渠道，未能打开家庭消费市场。燕京啤酒显然意识到了这一点，计划开发家庭装、迷你装等细分产品，避免重蹈覆辙。此外，啤酒和汽水虽在生产设备、供应链上有协同效应，但两者的消费逻辑并不完全相同。啤酒依赖深度分销，而汽水更需要高频次的品牌曝光和终端动销。燕京能否在非酒精饮品领域建立起新的运营能力，仍是未知数。

从财务角度看，燕京啤酒2024年净利润同比增长63.74%，现金流稳健，为跨界提供了资金支持。但汽水业务短期内难以成为支柱，燕京啤酒管理层预计，该业务的目标是未来贡献5%的营收。长期来看，燕京啤酒的野心或不止于汽水，还可能通过收购地方饮料品牌，进一步完善产品矩阵。

这场跨界实验的成败，不仅关乎燕京啤酒的未来增长，也可能为整个啤酒行业提供参考。在存量竞争时代，啤酒企业如何寻找新增量？燕京的“啤酒+汽水”组合或许是一个答案，但最终能否成功，还要看消费者是否买单。