入夏之后，天气逐渐炎热，人体的新陈代谢加快，饮食也需要做出相应的调整。鸡鸭牛肉等肉类在这个时节吃多了容易让人感觉燥热，此时不妨多食八种营养丰富且含维C的佳品，既能补充身体所需营养，又能清爽度夏。下面就为大家带来这八种佳品精心烹制的八道美味菜肴的详细做法。

糯米藕

食材：莲藕、糯米、红糖、干桂花

做法：

1、糯米提前浸泡一晚，藕去皮

2、从口径比较大的一端切掉一个头，把糯米灌进洞洞里，塞满后用牙签固定住以防糯米漏出

3、电饭煲内放入莲藕、红枣、红糖，倒入没过食材的水，点击煮饭键大概一个半小时左右出锅切厚片即可

蒜香鱼片

草鱼、鸡蛋、小米辣、蒜。

1、准备一条草鱼，剔除骨头，将鱼肉切成片，加入1勺盐、1勺料酒，抓出黏液，然后用清水清洗两遍，挤干水分后加入1勺盐、1勺胡椒粉，打入一个鸡蛋清，再加入适量的淀粉，继续抓至鱼片裹上浆。

2、锅中烧水，水开加去1勺料酒，关火快速下入鱼片，千万别煮久了，煮30秒快速捞出来备用。

3、另起锅烧油，放入蒜末和小米辣，小火炒出香味，然后加入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒入味，最后倒入鱼片，翻炒均匀即可出锅。

蚝油生菜

材料准备：生菜 1颗（可以根据需要调整）、蚝油 2大勺、大蒜 2瓣、食用油 适量、鸡精 适量（可选）、盐 适量、白胡椒粉 适量、水 适量

步骤：

1. 清洗生菜：将生菜摘去老叶，放入清水中洗净，沥干水分。可以用清水加一点点盐浸泡几分钟，去掉表面可能有的农药残留。

2. 切蒜末：大蒜剁成蒜末备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末，小火爆香。

4. 加入蚝油：将蚝油加入锅中，翻炒均匀，稍微加点水，煮至沸腾，蚝油的香味散发出来。

5. 焯水生菜：锅中加入水，烧开后将生菜放入，快速焯水1-2分钟，保持生菜的脆嫩口感。焯水时可以加点盐。

6. 拌蚝油汁：将焯过水的生菜捞出，沥干水分，放入盘中。然后将蚝油汁均匀地淋在生菜上。

7. 拌匀装盘：最后，轻轻翻拌生菜，确保蚝油汁均匀覆盖在每片叶子上，撒上少许白胡椒粉和鸡精（如果使用），即可上桌。

南瓜蒸肉末

备料：绞好的肉、南瓜块，再切点葱花备用。

操作步骤:

1、把猪肉好好洗洗，然后切成小块，再剁碎成肉泥，放点酱油、生粉、盐和食用油进去，用手抓匀了腌上二十分钟。

2、把南瓜的外皮削掉，洗干净后切成小块，接着把南瓜丁拌一拌，让它们均匀混在一起，最后摆到蒸盘里，弄得平平整整的。

3、开始烧水，把南瓜和肉末放进锅里，用冷水蒸大概半个小时。蒸好了就拿出来，撒点葱花装饰一下，这样就能上桌享用了。

红烧鸭肉

【食材】

鸭肉、葱、姜、干辣椒

【做法】

1、鸭肉冷水下锅，加入葱、姜和料酒进行焯水。煮开后撇去浮沫，用温水洗净后沥干备用。

2、在锅内加入少许油烧热，倒入鸭肉翻炒两三分钟。然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱结和姜片，不用过多，1-2个即可。

3、保持大火，沿着锅边淋入一圈料酒去腥增香，再加入两圈生抽和一圈老抽上色，翻炒均匀。

4、加入热水没过食材，放入一小把冰糖。大火煮开后加盖转小火炖煮一小时，挑走香料，大火收汁。加入适量盐，撒上葱花即可。

豆皮卷金针菇

备料： 豆皮几张、金针菇1把；大蒜几瓣、小米椒1-2个、青椒小半个；盐、生抽、蚝油各1勺、鸡精少许、食用油、香油适量。

做法：

1、金针菇切去根部洗净；豆皮用温水泡软后，切成长方片。烧一锅开水，将豆皮和金针菇分别快速焯烫捞出沥干（金针菇烫几十秒即可）。

2、取一片豆皮铺开，放上一小撮金针菇，轻轻卷起来成小卷，码在盘中。

3、大蒜、小米椒、青椒切末放入小碗。烧热一点食用油（约2勺），浇在蒜末辣椒上激出香味。再加入盐、生抽、蚝油、鸡精、几滴香油，搅匀成料汁。

4、将调好的料汁均匀淋在豆皮金针菇卷上，拌一拌或者蘸着吃都行！

核桃虾仁粥

材料：核桃 50 克、虾仁 100 克、大米 100 克、姜、盐、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。核桃切碎。虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 姜切末。

3. 锅中加水烧开，放入大米，大火煮开后转小火煮至米熟。

4. 加入核桃碎和姜末，继续煮 5 分钟。

5. 放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色熟透。

6. 加入适量盐调味，淋上少许香油即可。

猪肝炒菠菜

材料：猪肝 200 克、菠菜 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 菠菜洗净，切成段。姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。接着放入猪肝翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入菠菜翻炒至变软。

5. 倒入炒过的猪肝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

入夏后，这八道用富含维C的佳品制作的菜肴，做法简单又美味，大家不妨一试，在享受美食的同时，为身体注入满满的活力。