孩子吃饭问题，常常让家长们头疼不已。别担心，今天为大家带来 8 道美味佳肴，不仅能瞬间打开孩子的味蕾，还富含多种营养元素，为孩子的成长助力。现在就来看看这些菜的详细做法吧！

豇豆蒸蛋

主要食材：豇豆 胡萝卜 猪肉末 鹌鹑蛋 黑芝麻

1，豇豆清洗干净后，放入开水里面，加入一些盐，一些油，这样焯好的豇豆颜色更翠绿一些，差不多焯水几十秒就可以了。捞出过一下凉水备用。

2，猪肉馅儿加入料酒，葱姜末，搅拌均匀后腌制上20分钟

3，豇豆切成碎末，胡萝卜切成碎末，加入腌制好的猪肉末，放入食盐，胡椒粉，十三香，鸡汁，搅拌均匀。

4，搅拌均匀后，分次加入面粉，直到能揉成团就可以了。然后团一个个圆球，用手指在中间旋上一个窝窝。

5，全部做好后，放入蒸锅里面，蒸屉上需要刷一层油，然后在每个菜窝窝里面打入一个鹌鹑蛋。蒸锅上汽后蒸上10分钟就可以。

6、一道简单又好吃的豇豆肉末鸡蛋就做好了，口感香嫩，而且一点儿也不油腻，有菜有肉，美味极了。既能当饭也能当菜，可谓是一举两得。

梅干菜扣肉

【食材】

五花肉、葱姜、花椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐、白胡椒粉、梅干菜、小米辣、蒜末、淀粉

【做法】

1. 五花肉冷水下锅，加葱姜、花椒、料酒，撇沫后小火煮40分钟，捞出晾至微凉，牙签扎肉皮、厨房纸擦油脂，涂老抽晾至上色；

2. 油温四五成热，肉皮朝下炸（盖盖防溅），炸好放凉水中浸泡10分钟起虎皮

3. 五花肉切片，加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许糖+鸡精+盐+白胡椒粉，抓匀

4. 少油炒肉块边角料、蒜末、小米辣，加泡好的梅干菜、生抽、鸡精炒好盛出；五花肉皮朝下摆碗里，盖炒好的梅干菜，淋2勺肉汤，保鲜膜扎孔，水开蒸1.5小时

5. 蒸好后反扣盘子，汤汁入锅，加淀粉水勾芡，淋肉片上即可

西葫芦炒牛肉

【食材】

牛里脊150克，西葫芦1根，蒜瓣3粒，姜丝5克

【做法】

1.牛肉切薄片，加一勺生抽、半勺淀粉、半勺食用油抓匀腌10分钟。

2.西葫芦对半切开再切片，蒜拍碎切末。

3.不粘锅烧热，倒半勺油下牛肉快速划散，盛出。

4.不用洗锅，补半勺油爆香蒜末姜丝，下西葫芦片大火翻炒。

5.西葫芦微软时加一勺盐调味，把牛肉倒回去，沿锅边淋一勺生抽，翻拌10秒出锅。

白萝卜筒骨汤

【食材】

筒骨2根、白萝卜1根、姜片5克、葱段、料酒、盐

【做法】

1.筒骨洗净，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水去腥；

2.焯好的筒骨放入炖锅，加姜片、足量开水，大火煮5分钟后转小火慢炖40分钟；

3.萝卜切滚刀块，加入汤中加盐调味，再炖30分钟至萝卜软烂即可。

凉拌炸豆角

准备食材：新鲜豆角300克、大蒜4瓣、小米辣2根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、花椒油半勺、白芝麻适量、食用油适量（炸制用）

处理豆角：先把豆角两头摘掉，顺手把两侧的老筋也撕掉，这样吃起来更嫩。然后放清水里多淘洗两遍，捞出来控干水分。记得一定要晾干或者用厨房纸擦干，不然下油锅会溅油。

切配工作：豆角掰成5厘米左右的段，别切太短不然炸完缩水就没了。大蒜拍扁剁成蒜末，小米辣切成细圈，这两样是凉拌的灵魂调料。

炸豆角：锅里倒油，量要能没过豆角。开中火烧到六成热，拿根筷子插进去周围冒小泡就行了。把豆角分两批下锅，炸的时候用筷子拨拉几下让受热均匀。看到豆角表面起皱、颜色变深就捞出来，大概3分钟左右。炸好的豆角要摊开放在厨房纸上吸油。

调凉拌汁：趁豆角晾凉的时候调个料汁。空碗里放蒜末和小米辣，浇两勺热油激出香味。然后加生抽、香醋、白糖，喜欢麻味的可以加点花椒油，最后滴几滴香油提香，搅和均匀。

拌制装盘：把晾凉的炸豆角倒进大碗里，淋上调好的料汁。戴上一次性手套抓拌均匀，让每根豆角都裹上料汁。最后撒把白芝麻，找个漂亮的盘子装起来。要是讲究点可以用筷子摆个造型，边上放两片香菜叶点缀。

山药排骨汤

【食材】

排骨，玉米，山药，胡萝卜，葱花

【做法】

1、排骨冷水下锅，加葱姜焯水，捞入炖锅。

2、加葱姜、开水炖1小时。

3、再加胡萝卜、玉米、山药、盐、鸡精炖半小时，撒葱花。

清炒菠菜

食材：菠菜 1 把、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量。

做法：

1. 将菠菜洗净，切成适当长度，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入菠菜快速翻炒，接着加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

土豆烧牛肉

食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、八角、桂皮炒香，加入牛肉翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。

6. 放入土豆和洋葱，继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂。

7. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

这 8 道菜做法简单，营养美味，家长们不妨试试，让孩子爱上吃饭，茁壮成长！