夏天的清晨，太阳刚冒头就火力全开，连肚子都跟着 “闹脾气”，对热气腾腾的早餐提不起兴趣。别慌！这就呈上超全夏日早餐指南，用清凉美味唤醒沉睡的味蕾，开启活力满满的一天！

一、会 “呼吸” 的粥品：给肠胃装台小空调

（一）绿豆百合的冰爽二重奏

提前冷藏的绿豆沙在锅里咕嘟冒泡时，顺手掰几瓣兰州百合丢进去。当沙绵的绿豆裹着百合的清甜在舌尖化开，仿佛有细小的冰珠在齿间蹦跳。记得出锅前撒把薄荷碎，那抹翠绿瞬间激活视觉神经，用勺子搅动时带起的凉风，连碗沿都凝着细密的水珠，像给肠胃敷了张薄荷味的补水面膜。

（二）紫薯银耳燕麦粥

紫薯蒸熟捣成泥，和泡发好的银耳一起煮至浓稠，再加入即食燕麦片。软糯的紫薯、爽滑的银耳、Q 弹的燕麦，每一口都充满层次感。放凉后食用，甜味更加突出，还能加入几颗冰镇的蓝莓，酸甜可口，颜值与美味并存。

（三）荷叶粥

荷叶粥是以大米，干荷叶主料制作的药膳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。煮好的粥带着荷叶独特的清香，放凉后食用，清新爽口，还有清热解暑的功效。可以根据个人口味加入红枣、冰糖，增加甜味和营养。

二、会 “跳舞” 的面食：让碳水玩出新花样

许蒜末和白芝麻，搅拌均匀。把配菜和酱汁淋在面条上，搅拌时酱汁在面条间欢快穿梭，入口时，酸辣味瞬间打开味蕾，面条的劲道与配菜的爽脆交织，让人欲罢不能。

（一）麻酱鸡丝凉面

鸡胸肉煮熟撕成丝，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。面条煮好后过凉，铺上鸡丝，淋上浓稠的麻酱，再撒上黄瓜丝、香菜段。麻酱的醇厚包裹着鸡丝的鲜嫩和面条的爽滑，每一口都超满足，就像在舌尖奏响了一曲美味交响乐。

（二）番茄鸡蛋拌面

番茄划十字刀，用开水烫一下去皮切碎，鸡蛋炒熟盛出。锅中留少许底油，放入番茄翻炒出汁，加适量盐、糖调味，再倒入鸡蛋炒匀。面条煮好后捞出，与番茄鸡蛋拌匀，酸酸甜甜，开胃又好吃，还能加入一些焯熟的青菜，营养更均衡。

（三）酸菜肉末拌面

酸菜切成碎末，猪肉剁成肉末，锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入酸菜末继续翻炒出香味，加少许生抽、盐调味。面条煮好后过凉水，沥干水分装入碗中，浇上炒好的酸菜肉末，拌匀即可。酸爽的酸菜搭配香嫩的肉末，与劲道的面条充分融合，一口下去，酸辣开胃，瞬间唤醒沉睡的食欲，是夏日里驱散暑气的绝佳早餐。

三、元气满满的轻食：开启清爽模式

（一）缤纷水果酸奶碗

准备自己喜欢的水果，如草莓、香蕉、芒果、蓝莓、火龙果等，切成小块。在碗里倒入浓稠的希腊酸奶，铺上水果，再撒上一些燕麦片、坚果碎和椰蓉。色彩斑斓的水果与奶白的酸奶相互映衬，舀一大勺送入口中，酸奶的醇厚、水果的清甜、燕麦的香脆，口感丰富到爆炸，仿佛把整个夏天的甜蜜都装进了碗里。

（二）鸡胸肉蔬菜沙拉

鸡胸肉用盐、黑胡椒、橄榄油腌制后煎熟，切成小块。生菜、黄瓜、生菜、紫甘蓝、玉米粒、圣女果等蔬菜洗净切好，和鸡胸肉一起放入碗中。搭配油醋汁或者蜂蜜芥末酱，清爽又低脂，一口下去，满满的都是新鲜的味道，给肠胃来一场轻盈的洗礼。

（三）牛油果鸡蛋三明治

牛油果切成片，鸡蛋煎成荷包蛋，全麦面包烤至微微金黄。依次铺上生菜、牛油果、鸡蛋、芝士片，再盖上一片面包，对角切开。咬一口，牛油果的绵密、鸡蛋的嫩滑、芝士的香浓，在嘴里融合，全麦面包增加了咀嚼感，营养又饱腹，是精致早餐的不二之选。

四、软糯香甜的糕点：开启甜蜜早晨

（一）千层糕

制作千层糕就像在进行一场甜蜜的魔法仪式。大米浸泡数小时磨成细腻米浆，加入白糖、椰浆和酵母粉搅拌均匀，发酵至表面布满细密气泡。舀一勺米浆倒入刷了油的平底盘，放入开水锅中蒸 3-5 分钟，待表面凝固后，再倒入新的一层米浆，重复这个过程，如同为糕点披上一层又一层薄纱。当十数层晶莹剔透的 “薄毯” 堆叠完成，彻底放凉后切开，每一层都薄如蝉翼，入口软糯清甜，带着淡淡的椰香，冰冰凉凉的口感，仿佛把夏日的温柔都吃进了肚子里。

（二）绿豆糕

绿豆煮熟去皮，放入锅中炒干水分，加入黄油、白糖、麦芽糖，炒至成团。放入模具中压制成型，绿豆糕口感细腻，入口即化，带着绿豆的清香，清凉解暑，是传统中式早餐的经典选择。

（三）红豆沙粽

糯米浸泡后沥干水分，加入适量盐和油拌匀。红豆沙提前煮好，包粽子时，在粽叶中先放一层糯米，再放红豆沙，最后盖上一层糯米，包成粽子煮熟。香甜的红豆沙与软糯的糯米完美结合，冷吃热吃都别有一番风味。

以上这些夏日早餐有没有戳中你的心？要是你还想尝试更多独特搭配，或是有其他风格要求，随时告诉我！