在我们长辈的智慧宝库里，藏着许多养生的好方法，其中通过家常美食来养心、祛湿排毒，是既美味又健康的生活之道。今天，就为大家分享8道简单易做，却有着神奇功效的家常菜。

莲藕蒸肉

准备食材: 莲藕、胡萝卜、瘦肉、姜片。

做法步骤:

1、莲藕和胡萝卜去皮切末，然后放入大碗中，接着把瘦肉剁成肉末，也一起放入。

2、往大碗中加入淀粉、食盐、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

3、把腌制好的莲藕胡萝卜肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗底，接着加入一块姜片，再冷水上蒸锅蒸煮二十分钟，即可出锅开吃。

酱烧茄子

【食材】

圆茄子1个，八角，甜面酱，蒜末，香菜

【做法】

1、茄子切成块，加1勺盐拌匀腌制30分钟，倒掉腌出的汤汁，攥干茄子里的水分，加2勺玉米淀粉抓匀，六成油温放入茄子炸至表面金黄捞出。

2、锅里留底油，放入八角和1勺甜面酱炒香，加2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、3勺清水炒香，下入茄子翻炒均匀，撒上蒜末炒匀，出锅装盘撒上香菜。

冬瓜薏米排骨汤

材料：排骨 500 克、冬瓜 500 克、薏米 50 克、枸杞 适量（可选）、姜片 适量、料酒 1 汤匙、盐 适量

步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，切段；冬瓜去皮去籽，切块；薏米提前浸泡 30 分钟；姜切片。

2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨，开火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。

3. 炒香姜片：另起锅，加入少许油，放入姜片炒香。

4. 炖煮汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、姜片、料酒，先大火烧开，然后转小火炖 30 分钟。

5. 加入冬瓜和薏米：将切好的冬瓜块和泡好的薏米加入锅中，继续用小火炖煮 30 分钟。

6. 调味：汤煮好后，加入适量的盐，搅拌均匀，试味道可以再调节。

7. 最后加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以加入一些枸杞，继续炖煮 5 分钟，增添颜色与滋味。

红焖羊肉

【食材】

羊腿肉800克、白萝卜1根、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、啤酒1罐

【做法】

1.羊肉泡水2小时去血水，冷水下锅加白酒焯熟；

2.锅热油炒香豆瓣酱，下葱姜、香料爆香，倒入羊肉翻炒上色；

3.加啤酒、热水、盐，中火炖40分钟，放萝卜再煮15分钟收汁。

番茄炒蛋

所需食材：番茄：2个（中等大小）、鸡蛋：4个、大葱：1根、食用油：适量、食盐：适量、白糖：适量（可选）、生抽：适量、料酒：适量（可选）、胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 准备食材：番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切成葱花。

2. 炒鸡蛋：锅中加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

3. 炒葱花：同锅中加一点油，加入葱花炒香，注意火候不要炒糊。

4. 加入番茄：加入切好的番茄块，翻炒2-3分钟，直到番茄出汁变软。

5. 加调料：加入适量的食盐，喜欢稍带甜味的可以加入少许白糖，再加入适量的生抽和料酒（根据个人口味），继续翻炒均匀。

6. 加入炒蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，使番茄和鸡蛋充分融合。

7. 最后调味：根据口味加入适量胡椒粉，再翻炒均匀，出锅前可以加一些葱花装饰。

青 椒 炒 鸡 蛋

【食材准备】

鸡蛋，青椒，蒜，盐，胡椒粉

【详细做法】

1.碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅匀备用.

2.起锅油热，放入青椒碎和蒜末，炒香.

3.调味放盐和胡椒粉.

4.淋入鸡蛋液，边推边煎，鸡蛋炒熟即可出锅.

番茄鸡蛋面

食材：面条、番茄、鸡蛋、青菜、葱、盐、生抽、食用油

做法：

1. 将番茄顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；青菜洗净切段，葱切末。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和生抽调味。

4. 加入适量清水，大火烧开后放入面条，煮至面条快熟时，放入青菜和炒好的鸡蛋，继续煮一会儿，直到青菜断生即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨、胡萝卜、玉米、姜、葱、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段，姜切片，葱打结备用。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱结放入炖锅中，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨软烂，加入适量盐调味即可。

这8道家常菜，做法简单，食材常见，却蕴含着老一辈的养生智慧。在日常饮食中经常食用，让我们在享受美食的同时，达到祛湿排毒、养心健脾的效果，为健康生活打下坚实基础。