在天气干燥的时节，很多人都被睡眠问题所困扰。别担心，饮食是改善这一状况的有效途径。下面就为大家介绍8道润燥安神菜及其详细做法，让你吃得健康，睡得安稳。

香煎杏鲍菇

主要食材：杏鲍菇、小葱、大蒜

主要食材：杏鲍菇、蒜末、葱花

1、杏鲍菇切掉两头，然后再切成3-4厘米高度的小段，在两面打上花刀方便入味。

2、锅中放黄油，黄油融化后放入杏鲍菇，将两面煎到金黄，然后把杏鲍菇推到一边，下入蒜末，一勺蒜蓉酱，一勺蚝油炒出香味。

3、将蒜蓉和杏鲍菇翻炒均匀，撒上一些葱花即可出锅装盘。

四鲜拌鸡丝

【准备食材】

鸡肉、绿豆芽、胡萝卜、金针菇、香菜、蒜末、莴笋

【详细做法】

1、鸡肉冷水下锅加料酒、姜、葱，水开后，中小火煮20分钟，捞出冷水冲干净撕成丝条。

2、莴笋、胡萝卜削皮洗干净切丝，豆芽金针菇洗干净，锅中水开蔬菜依次焯水，过凉水挤干水分备用。

3、蔬菜与鸡丝一起放在盆里，加香菜、蒜末，适量生抽、陈醋、蚝油、适量盐及少许白糖、香油，搅拌均匀即可。

炒猪肝

材料准备：猪肝 300克、青椒 1个、红椒 1个（可选）、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 半勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、水淀粉 适量（用于勾芡）

步骤：

1. 猪肝处理：将猪肝洗净，去掉筋膜，切成薄片。为了去腥，可以将切好的猪肝片浸泡在清水中，换水几次，或加入少量的盐和白醋腌制10分钟后再捞出沥水。

2. 配料准备：青椒和红椒洗净，去蒂切成条。姜蒜切末备用。

3. 猪肝腌制：将猪肝片放入碗中，加入1大勺料酒、少许盐、白胡椒粉，腌制10-15分钟，让猪肝入味。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，散发出香味。

5. 翻炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，用中大火快速翻炒，炒至猪肝两面稍微变色。不要炒太长时间，避免猪肝变老。

6. 加入调味料：加入1大勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀，使猪肝上色并入味。

7. 加入蔬菜：放入切好的青椒条和红椒条，快速翻炒2-3分钟，让蔬菜稍微变软，但保持脆感。

8. 勾芡收汁：如果喜欢汁多一些，可以加入少许水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠后，快速翻匀。

9. 调整味道：最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

素炒三丝

食材：绿豆芽 250g、干豆腐 2 张、韭菜 1 把、干辣椒、姜丝、酱油、陈醋做法：

绿豆芽沥干水，干豆腐切丝焯水，韭菜切段。

热油爆香姜丝和干辣椒，下绿豆芽大火炒至 7 成熟，加酱油翻炒。

放干豆腐丝、盐、鸡精，最后下韭菜段，淋陈醋快速炒匀出锅。

啤酒鸭

主要食材：鸭肉、啤酒、姜葱、

1、鸭肉剁成小块，然后冷水下锅，放米酒去腥，然后变色后捞出备用。

2、锅中油热下姜葱、小米椒炒香，倒入鸭子炒干水分，炒到表皮微微焦黄就可以了。

3、接着再放八角、香叶、桂皮、花椒、米酒翻炒，把香料的香味炒出来。

4、接着加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、糖调味，倒入啤酒和清水没过鸭肉，大火煮开转小火焖50分钟。

5、最后开大火收汁即可，记住汤汁不要收得太干，留少许汤汁吃起来更加美味。

海带排骨玉米汤

所需材料：排骨 适量；玉米 2根；干海带 适量；姜片 适量；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，剁成段。玉米切段，海带泡发后切段，姜切片。

2. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加入适量水，开火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干。

3. 煮海带：将泡发后的海带放入锅中，加入足够的清水，煮沸后转小火煮约五分钟，捞出备用。

4. 炖煮排骨：锅中加入排骨，加入适量水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约四十分钟。

5. 加入玉米：将切好的玉米段加入锅中，继续炖煮三十分钟。

6. 调味：加入适量盐，继续炖煮十五分钟，至汤味浓郁。

7. 完成：最后加入枸杞，煮五分钟即可出锅，汤鲜味美，营养丰富。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 段、盐适量、白糖 1 勺、食用油适量

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。葱切末备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。酸甜可口的西红柿搭配嫩滑的鸡蛋，营养丰富，孩子超爱。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据孩子吃辣程度选择）

做法：

1. 将黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入大碗中。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，腌制 15 分钟即可。这道菜口感清爽，黄瓜的鲜嫩与调料的香味完美融合，能瞬间打开孩子的胃口。

在天气干燥的日子里，不妨按照这些详细做法，为自己和家人烹饪这8道润燥安神菜，让身心在美食的滋养下，享受舒适的睡眠。