在餐饮界投下重磅炸弹的，是冰淇淋巨头 DQ 近期宣布的宏伟扩张计划：未来三年内，将在中国市场新开 800 家门店。消息一出，便如平地惊雷，激起行业内的广泛关注和热烈讨论。

让我们先聚焦于这一雄心勃勃的扩张蓝图。据 CFB 集团首席执行官许惟抡透露，这 800 家新店将涵盖多元业态，包括约 50 家汉堡店，为消费者提供更多选择；100 家手工定制蛋糕店，满足日益增长的个性化需求；以及 650 家冰淇淋店，巩固其核心业务。值得注意的是，这些新店将采取直营与加盟相结合的模式，两者比例大致相当，力求在快速扩张的同时，保证运营质量和品牌控制力。

要知道，目前 DQ 在中国市场深耕多年，拥有约 1700 家门店。这意味着，在短短三年内，DQ 的门店数量将接近翻倍，其扩张速度之迅猛，堪称行业翘楚。那么，究竟是什么驱动了 DQ 如此激进的扩张策略？我们不妨从市场环境与品牌自身发展两方面入手，进行深入剖析。

首先，中国餐饮市场，尤其是冰淇淋及甜品领域，蕴藏着巨大的增长潜力。随着国民生活水平的持续提升，对休闲食品和甜品的需求也呈现出蓬勃的增长态势。尤其值得关注的是，年轻一代消费者日益成为消费主力军。他们推崇个性化、品质化的消费体验，对于口味独特、品质卓越的产品，往往愿意慷慨解囊。冰淇淋，早已不再仅仅是夏日消暑的专属，而是转变为全年皆宜、备受青睐的休闲美食。相关数据显示，近年来中国冰淇淋市场规模以每年两位数的速度稳步增长，这片广阔的市场空间，无疑是一块诱人的巨大蛋糕，吸引着包括 DQ 在内的众多品牌竞相争夺。

其次，DQ 品牌自身在中国市场多年的深耕细作，也为其大规模扩张奠定了坚实的基础。自 1992 年进入中国市场以来，DQ 凭借其独具特色的“倒杯不洒”暴风雪冰淇淋，迅速打开市场，赢得了消费者的广泛喜爱，成为国内家喻户晓的冰淇淋品牌之一。经过多年的发展，DQ 积累了丰富的市场运营经验，沉淀了庞大的忠实消费者群体，这无疑是其扩张的宝贵财富。更重要的是，CFB 集团作为 DQ 在中国的运营方，在供应链管理、门店运营等方面拥有成熟完善的体系，能够为大规模扩张提供强有力的支撑。

不仅如此，DQ 近年来在产品创新方面也持续发力，不断推陈出新，以满足市场日益多元化的消费需求。例如，针对年轻消费者日益增长的健康消费意识，DQ 推出了“酸奶冰淇淋碗”，采用 0 蔗糖酸奶和全乳脂配方冰淇淋，搭配超过 60% 浓郁果酱，为消费者带来轻负担与美味的双重享受。此外，暴风雪系列的新薄荷巧克力曲奇口味，上市后年销售额轻松过亿；开心果口味今年三月一经推出，更是迅速蹿红，成为销售额第一的超级爆品。这些成功的案例，充分展现了 DQ 在产品创新方面的实力和市场敏锐度。

为了更好地实现扩张目标，DQ 在门店布局和产品多元化方面也制定了周密的策略。在门店布局方面，DQ 不再局限于传统的冰淇淋门店，而是积极拓展“冰淇淋 ”的新店型。2024 年 7 月，中国首家 DQ Blizzard＆Burgers 冰淇淋和汉堡餐厅在上海盛大开业，标志着 DQ 向全时段连锁餐厅的战略转型。这家餐厅同时供应热食和冰淇淋，为消费者提供更加丰富的餐饮选择，满足不同时段的消费需求。此外，DQ 还大力发展手工定制蛋糕业务，自 2024 年 5 月起，已在上海、重庆、广州等多个城市布局了 10 家手工定制蛋糕店。截至 2025 年 5 月，手工定制蛋糕销售额对比去年全年实现了惊人的 5 倍增长，充分证明了这一业务的巨大潜力。这种多元化的门店布局，能够满足不同消费者在不同场景下的需求，无论是想来一份冰淇淋解馋，还是想定制一个特别的蛋糕庆祝，亦或是来一顿汉堡快餐，DQ 都能提供周到的服务。

在产品多元化方面，DQ 更是竭尽所能，不断拓展产品线到蛋糕、汉堡、轻食、奶昔等领域，力求满足消费者日益增长的多元化需求。以手工定制蛋糕为例，DQ 提供多种尺寸选择，包括 2.5 寸（切片系列）、4 寸、6 寸、8 寸和 10 寸，以及特殊加高尺寸，充分满足不同聚会和生活场景的需求。在设计上，DQ 还巧妙地融入了本土文化元素，以增强产品的吸引力和文化内涵。例如，南京首家手工定制蛋糕店老门东店开业时，推出的南京限定款手工裱花蛋糕“扇韵”，其设计灵感便来源于江苏省非物质文化遗产——绒花元素，将南京的历史风雅与现代烘焙技艺完美结合。这种将产品与文化融合的方式，不仅提升了产品的独特性和价值感，还能引发消费者的情感共鸣，增强品牌认同感。

然而，如此大规模的扩张计划，并非没有风险，DQ 也面临着诸多挑战。

首先是来自市场竞争的巨大压力。中国餐饮市场竞争之激烈，早已是众所周知的事实，冰淇淋和甜品领域更是如此。除了哈根达斯、85 度 C 等老牌劲旅，近年来还涌现出大量新兴的本土品牌，它们凭借独特的产品定位和创新的营销策略，迅速抢占市场份额。一些网红冰淇淋品牌，更是通过社交媒体的病毒式传播，在短时间内就能吸引大量消费者。在这种激烈的竞争环境下，DQ 要想在新开门店中脱颖而出，就必须不断提升产品品质和服务水平，保持品牌的竞争力。

其次，大规模扩张对供应链和运营管理提出了极高的要求。800 家新店的开设，意味着要在短时间内调配大量的人力、物力和财力资源。从原材料采购、配送，到门店装修、人员培训，每一个环节都必须做到精益求精，容不得丝毫疏忽。一旦供应链出现问题，比如原材料供应不及时、质量不稳定，或者运营管理不善，导致门店服务质量下降，都可能严重影响品牌形象，进而阻碍扩张计划的顺利实施。

再者，不同地区消费者的口味和消费习惯差异较大，如何在保持品牌特色的同时，实现产品的本地化，也是 DQ 需要认真思考和解决的问题。例如，在一些口味偏重的地区，可能需要对产品的甜度、口味进行适当调整；在一些消费能力较低的地区，则要充分考虑产品价格的定位。如果不能精准把握当地市场需求，新开门店的经营状况可能会受到负面影响。

尽管挑战重重，但机遇也同样存在。如果 DQ 能够成功应对上述挑战，其未来的发展前景依然十分广阔。

总而言之，DQ 计划在三年内开设 800 家新店的战略决策，是其基于对市场环境和自身发展状况的深刻洞察后，做出的一次大胆尝试。虽然前路注定充满挑战，但凭借其深厚的品牌底蕴、创新的产品策略和成熟的运营体系，DQ 或许能够突出重围，在竞争激烈的中国市场再创辉煌。

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