在日常饮食中，我们常常会面临“吃什么”这个难题。别愁啦！今天就为大家带来8道超级下饭的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，味道更是能让你食欲大增！

蚝油秋葵

主要食材：秋葵、蒜末

1、冷水加点盐和油，水开下秋葵焯2分钟捞出；

2、秋葵去头，切两半摆盘。调料汁：一勺生抽，一勺蚝油，小勺盐和鸡精，白糖，少量淀粉，小半碗水搅拌均匀；

3、油热下蒜末爆香（喜欢辣的可以加点小米辣），倒入料汁大火烧开至冒泡，淋到秋葵上即可

4、不喜欢过于浓稠的可以不加淀粉噢～秋葵本身也会出稠汁，也是非常清爽好吃。

辣子鸡丁

食材：鸡腿、葱姜、蚝油、料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、蒜末、花椒、干辣椒、葱段

做法：

1. 鸡腿去骨切丁，加葱姜、1勺蚝油、1勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、少许老抽、适量黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟

2. 油热下鸡腿肉，炸熟捞出；另起锅，油热爆香蒜末、花椒、干辣椒

3. 倒入炸好的鸡腿肉和葱段，翻炒入味即可开吃

香干毛豆

【食材】

毛豆200克，香干3块，肉末50克

【做法】

1.调个灵魂酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+半勺淀粉+半勺糖+半碗水搅匀。

2.毛豆和香干焯水3分钟（这样炒不夹生）。

3.热锅倒油，下肉末炒到变色，放葱蒜末爆香。

4.倒酱汁煮开，放毛豆香干中火烧3分钟。

5.大火收汁到浓稠，撒把葱花出锅。

奶酪焗土豆泥

材料准备：土豆500克、黄油30克、牛奶100毫升、盐适量、黑胡椒粉适量、干酪（如马苏里拉）100克、鲜奶油50毫升（可选）、蒜粉1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 准备土豆：土豆去皮，切成块，放入清水中，煮沸至软烂（大约15分钟）。

2. 沥水压土豆：土豆煮熟后，捞出沥水，用土豆压泥器将其压成土豆泥，尽量压得细腻。

3. 加入黄油：在热土豆泥中加入黄油，搅拌均匀，直到黄油完全融化。

4. 调味：加入盐、黑胡椒粉和蒜粉（如果使用），继续搅拌，调整味道。

5. 加入牛奶和鲜奶油：缓慢加入牛奶和鲜奶油，搅拌至土豆泥达到柔滑的状态，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加奶油。

6. 准备焗盘：将搅拌好的土豆泥倒入耐热的烤盘中，表面平整。

7. 撒上奶酪：将干酪均匀撒在土豆泥上，确保覆盖整个表面。

8. 焗制：将土豆泥放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化并呈现金黄色。

豌豆肉片豆腐汤

食材：

肉片 豆腐 豌豆 鸡蛋

做法 ：

1、把切成很薄的肉片加食用油、 淀粉、 葱姜搅匀腌制10分钟

2、锅中倒入食用油，炒一个嫩嫩的鸡蛋，盛出备用

3、把豌豆翻炒均匀，加开水煮一会

4、把肉片豆腐、肉片全部下锅，煮至肉片变色，熟透

5、加入刚炒好的鸡蛋，根据个人口味加入调味料，就可以开动了。

蚝油生菜

食材： 罗马生菜或球生菜1颗、蒜末多多（5-6瓣！）、蚝油2勺、生抽半勺、糖一小撮、淀粉1小勺、清水小半碗、香油几滴。

灵魂点： 生菜要好吃，焯水有讲究：水里加点油和盐！

做法：

生菜洗净，大片撕开。烧一大锅水，水开加几滴油和一小勺盐（保持翠绿），下生菜烫10秒立刻捞出沥干摆盘。

调碗汁：蚝油、生抽、糖、淀粉、清水搅匀。

热锅少油，小火爆香蒜末至微黄，倒入碗汁煮至冒泡浓稠，淋几滴香油关火。

把热乎乎的蚝油蒜蓉汁均匀淋在生菜上。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花 1 小颗、虾仁 100 克、姜适量、盐少许、料酒少许。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。虾仁洗净，加入少许盐、料酒和姜片腌制 15 分钟。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水。

3. 锅中放少许油，放入虾仁翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再放少许油，放入西兰花翻炒均匀。

5. 加入虾仁继续翻炒片刻，调味即可。

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、猪肉末 50 克、葱适量、生抽少许、盐少许、香油少许。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入 1.5 倍的温水，少许盐，搅拌均匀。

2. 用滤网过滤蛋液，去除表面的浮沫。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中烧开水，放入蛋液碗，中火蒸 8 - 10 分钟。

5. 另起锅，放少许油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许生抽调味。

6. 蒸好的蛋羹上放上肉末，撒上葱花，淋上少许香油。

这8道家常菜，每一道都有着独特的魅力，无论是家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都非常合适。赶紧动手试试吧，让美味在餐桌上绽放，为你的生活增添更多滋味！