1. 准备材料
面筋:撕成小块备用。
青红椒:切段备用。
2. 调制酱料
准备调料:
1勺生抽
蚝油(具体用量未给出,可根据口味适量添加)
半勺老抽(用于上色)
少许盐
白糖(具体用量未给出,可根据口味适量添加)
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
适量孜然粉
烧烤粉(具体用量未给出,可根据口味适量添加)
混合调料:将所有调料混合在一起,搅拌均匀备用。
3. 炒制面筋
锅底油热:在锅中加入适量的食用油,加热至油温适中。
下入面筋:将撕好的面筋放入锅中,用中小火干煸两分钟,使面筋表面略微收缩,增加口感。
放入青红椒翻炒:将切好的青红椒段放入锅中,与面筋一起快速翻炒,使蔬菜变软并吸收部分油脂。
倒入调料汁:将事先调好的酱料均匀地倒入锅中,继续翻炒,使面筋和青红椒充分裹上调味汁。
翻炒均匀即可:持续翻炒至所有食材熟透且调味均匀,最后撒上白芝麻增香,即可出锅装盘。