导语：“夏补钾，体不乏”，多吃这道高钾高钙菜，腿脚有劲睡眠好！

话说夏天出汗跟不要钱似的，浑身发软，晚上翻来覆去烙煎饼？老一辈念叨“夏补钾，体不乏”，还真有点道理！咱今儿不说那虚头巴脑的，就唠唠一种你可能没尝过、但贼拉好吃的“宝贝”——桑叶！

对，你没听错，就是喂蚕宝宝那个桑叶！别瞪眼，这玩意儿人吃可香了！为啥我这么清楚？咱老家屋后头就种着几棵桑树，小时候没少嚯嚯那嫩叶子。我妈手巧，桑叶茶、桑叶饼、桑叶汤…变着花样做，那味道，绝了！清清爽爽，带着点特别的香气，夏天吃特别对路。今儿个重点推荐一道我心头好——桑叶瘦肉汤。简单！快手！鲜掉眉毛！厨房小白也能轻松拿下，关键喝完浑身舒坦，不信你试试？

【桑叶瘦肉汤】

食材准备：桑叶、猪瘦肉、生姜、食用油、食盐、白胡椒粉、淀粉

【具体做法】1、桑叶洗净后，烧一锅开水，滴入几滴油（保持翠绿），放入桑叶快速焯烫10-15秒，叶子变软变深绿立刻捞出，过下凉水挤干，稍微切几刀备用。焯水能去除部分涩味，口感更柔滑。

2、猪肉顺着纹理切成薄片。放入碗中，加少许盐、一点点白胡椒粉、姜丝（留一半后面用），喜欢更嫩滑的可加一小勺淀粉和几滴水抓匀，最后淋半汤匙食用油封住水分，腌10分钟。

3、锅中加适量清水，放入姜丝，大火烧开。水沸后转中火，保持微微沸腾的状态，将腌好的肉片一片片分散着下入锅中，别一股脑倒进去，防止粘连。待肉片全部变白、熟透（约1-2分钟），放入处理好的桑叶。大火再次煮沸。

4、调入适量盐（先少放，尝味再补）、撒入剩余的白胡椒粉。轻轻搅匀，立刻关火！桑叶不宜久煮，否则失去鲜嫩口感。

清亮亮的汤里，热气带着一股特别的、属于桑叶的清香，混着肉汤的鲜味儿，直往鼻子里钻！舀一勺，桑叶滑溜溜的，带着点韧劲儿，有股子山野的清气；肉片嫩得呀，一点不塞牙；汤看着清，味道可足了！姜丝那点微微的辛辣，加上白胡椒恰到好处的暖乎劲儿，把桑叶的鲜和瘦肉的甜都勾出来了。一碗热汤下肚，脑门微微冒汗，哎哟，夏天积在身体里的那股燥热和黏糊劲儿，好像一下子就被冲走了，从里到外都透着舒坦！

这桑叶啊，在咱老家真不是什么稀罕物，但外地好多朋友都没吃过。下次你要是碰巧在菜市场看见有卖新鲜桑叶的，或者回乡下瞅见那桑树枝头嫩生生的叶子，可千万别当杂草放过了！薅一把回家，照着这法子，煮上一锅桑叶瘦肉汤。花钱不多，味道是真不赖！夏天来这么一碗，清爽解腻，喝完感觉走路都带风，晚上躺下也踏实。老祖宗传下来的吃食智慧，有时候就在这一把不起眼的叶子里藏着呢！

这汤喝的，就是个舒服！鲜、爽、落胃，夏天的闷热烦躁，好像都随着这碗清汤溜走了。桑叶入汤，不是什么大菜，却有着让人惦记的家常味。