原创 一年里最适合发酵的季节！做法简单不用揉，无糖的版本更友好
你们最开始做面包的原因是什么？
我是因为总被线下的面包店刺客到，加上一些兴趣吧，就开始琢磨各种健康好吃的面包了。
在我做过的各种面包类型中，欧包属于适合所有新手的。
对配料的要求不高，家家都有的基础食材。
不需要你特意买个高筋面粉，黄油也能用食物油代替。
调味也尽量用天然的食材，像是红枣、黑芝麻，烤出来也都是自然的甜香。
我自己挺喜欢这种带点嚼劲儿的面食，外脆内软的，和一般发面的馒头、大饼又不一样。
掰开看一下，密密麻麻的气孔，证明这里面就很松软。
真的多亏了最近的天气和太阳，面食发酵的最好时间，你们近期可以多做几次。
- 脆皮红枣欧包 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶150克 / 酵母3克
盐2克 / 鸡蛋1个 / 食用油15克
面粉250克 / 黑芝麻10克 / 红枣10颗
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
整理一下这里出场的食材，有牛奶、酵母、盐、鸡蛋和食用油，都是不能少，但可以稍微做点替换的。
*家里没有牛奶或者孩子过敏的，把牛奶替换成清水。食用油也最好选择那种无色无味的植物油，当然如果你们家里有换黄油更好了。
02
根据你们自己想要的口感，选择中筋粉或者高筋粉。我这里用的就是普通面粉，做出来也是很好吃的。
03
调味的黑芝麻、红枣丁都别忘了，如果你有其它想要吃的果干、坚果干也都能加进去。
04
搅好的面团这时候含水量还是很高的，不同你去上手揉，就翻拌到没有干粉的状态，盖盖发酵到2倍大就行。
05
对付这种黏糊糊的面团一定要提前撒上干粉，面团取出来先揉几次，把气排出去。
06
尽量给面团切成等份的大小，我这里是切成了16份，你么可以参考一下。
07
切好的面团重新整理好，揉光滑了就能摆上烤盘准备二发了。
08
因为现在天气好，太阳也足就很适合发酵。烤盘盖上保鲜膜，二发到1.5倍大也费不了多少时间。
09
发好的面团要做造型了，比较简单的，就像这种在面团表面筛上干粉，再划两下花刀。这里我建议你们用比较锋利的美术刀，划得快，面团也不容易变形。
10
烤箱照旧是提前预热好的，给烤盘放进去，上下火170度烤20分钟。
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烤好的小面包是这样，淡淡的黄色，看起来很诱人。
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我是真的很喜欢，这种表面脆脆，里面软嫩有嚼劲儿的口感。
关键它做法简单，不需要我反复地揉，一次做得量也不少。
相比很多软面包，我是更喜欢这种脆皮欧包的。
很适合冷冻储存，想吃的时候喷点水在空气炸锅里转两圈，出锅还是那么香。