春天是养生的好时节，豆腐作为低脂高蛋白的食材，不仅营养丰富，还能清热润燥，特别适合春季食用！今天给大家分享6道超好吃的豆腐菜谱，简单易做，味道鲜美，关键是吃不胖！赶紧收藏，做起来吧！

1. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，一口上瘾！

食材： 嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒、蒜末

做法：

1. 豆腐切块焯水，捞出沥干。
2. 热油爆香花椒、蒜末，加入牛肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒香，倒入适量水煮开。
4. 加入豆腐块，小火煮5分钟，最后勾芡，撒上葱花即可。
5. 特点： 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，拌饭吃简直绝了！

2. 香煎豆腐：外酥里嫩，简单又美味！

食材： 老豆腐、生抽、蚝油、蒜末

做法：

1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。
2. 热油将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油调成酱汁。
4. 将酱汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。
5. 特点： 外酥里嫩，酱香浓郁，简单又下饭！

3. 豆腐蔬菜汤：清淡鲜美，低脂又健康！

食材： 嫩豆腐、菠菜、胡萝卜、鸡蛋

做法：

1. 豆腐切块，菠菜洗净，胡萝卜切片。
2. 锅中加水煮开，放入豆腐、胡萝卜煮5分钟。
3. 加入菠菜，打入鸡蛋搅匀，最后加盐调味即可。
4. 特点： 清淡鲜美，低脂健康，适合减肥的小伙伴！

4. 皮蛋豆腐：清爽开胃，5分钟搞定！

食材： 嫩豆腐、皮蛋、生抽、香油、香菜

做法：

1. 豆腐切块，皮蛋切丁，香菜切碎。
2. 将豆腐和皮蛋摆盘，淋上生抽、香油。
3. 撒上香菜，拌匀即可。
4. 特点： 清爽开胃，做法简单，适合懒人！

5. 豆腐蒸蛋：嫩滑如布丁，营养翻倍！

食材： 嫩豆腐、鸡蛋、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切块，鸡蛋打散，加入适量水搅匀。
2. 将豆腐放入碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。
3. 上锅蒸10分钟，出锅后淋上生抽、香油即可。
4. 特点： 嫩滑如布丁，营养丰富，老少皆宜！

6. 豆腐丸子：外酥里嫩，一口一个！

食材： 老豆腐、胡萝卜、香菇、面粉

做法：

1. 豆腐捏碎，胡萝卜、香菇切末，混合均匀。
2. 加入适量面粉、盐，搅拌均匀。
3. 将混合物捏成丸子，热油炸至金黄即可。
4. 特点： 外酥里嫩，口感丰富，适合当零食或配菜！

小贴士：

1. 嫩豆腐适合做汤或凉拌，老豆腐适合煎炸或炖煮。
2. 豆腐容易碎，烹饪时动作要轻柔。
3. 豆腐搭配蔬菜或肉类，营养更均衡。