刨冰新吃法，江西草莓麻薯冰让你爱不释手！
创始人
2025-06-20 12:42:23
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江西草莓麻薯冰是一道融合了传统麻薯与新鲜水果的夏日甜品，将软糯的麻薯与清甜的草莓结合，再搭配细腻的刨冰，口感丰富层次分明。制作时先准备麻薯，糯米粉与玉米淀粉按比例混合，加入牛奶和白糖调成糊状，上锅蒸20分钟至完全凝固。
蒸好的麻薯团趁热加入少许黄油揉匀，让质地更加柔软有弹性，分成小块搓圆备用。新鲜草莓洗净去蒂，一部分切成薄片装饰用，另一部分捣成草莓酱，加入适量蜂蜜调节甜度。
刨冰机将冰块打成细腻的雪花状，盛入碗中堆成小山，淋上熬好的冰糖水打底。将麻薯球均匀地铺在冰面上，再浇上自制草莓酱，让酱汁顺着冰山的纹路自然流淌。最后点缀草莓切片和薄荷叶，喜欢奶香的可以淋少许炼乳增加风味。吃的时候先将表面的配料与底层的冰稍微拌开，一勺下去能同时尝到冰凉的刨冰、Q弹的麻薯和酸甜的草莓，三种口感在口中交织，清爽不腻。
制作过程中有几个要点需要注意：麻薯要趁热揉制，冷却后会变硬影响口感；草莓酱不要熬得太稠，保持一定的流动性才能均匀覆盖；刨冰要打得足够细腻，粗颗粒的冰渣会影响整体体验。
这道甜品的魅力在于可以根据季节变换水果，夏天用芒果、荔枝，秋天换成果肉，冬天则可以用热红糖姜汁代替冰品，做成暖心版本。江西当地还会加入一些特色元素，比如在麻薯里包入芝麻馅，或者在冰里拌入酒酿，让传统风味与现代甜品碰撞出新的火花。
草莓麻薯冰不仅颜值高，吃起来也充满乐趣。麻薯的软糯与刨冰的清脆形成鲜明对比，草莓的天然果酸平衡了甜度，每一口都让人回味。这道甜品特别适合炎热的午后，既能消暑解渴，又能满足对甜食的渴望。制作过程虽然简单，但对食材的新鲜度和处理手法都有一定要求，只有每个环节都做到位，才能呈现最完美的口感体验。
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