脆嫩爽口，这道重庆凉拌黄瓜绝了！
创始人
2025-06-18 12:03:37
0次
重庆凉拌黄瓜是一道经典的山城开胃凉菜，以其脆嫩爽口、麻辣鲜香的特点成为重庆家家户户的夏日必备。这道菜看似简单却暗藏巧思，将新鲜黄瓜与重庆特有的麻辣调料完美结合，既保留了蔬菜的清爽本味，又注入了重庆人最爱的火辣灵魂。
制作重庆凉拌黄瓜首先要挑选两根新鲜嫩黄瓜（约500克），洗净后不用去皮，直接用刀背拍裂切成段，这样处理的黄瓜更容易入味；准备重庆特色调料：蒜末20克、姜末10克、油辣子30克、花椒粉5克、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖5克、香油10毫升；再准备少许炸花生米和葱花作为点缀。将切好的黄瓜放入大碗中，撒入少许盐拌匀腌制5分钟，倒掉渗出的水分，这个步骤能让黄瓜更加脆嫩。
接着把蒜末、姜末、油辣子、花椒粉等所有调料放入小碗调匀，淋在黄瓜上用手抓拌均匀，确保每块黄瓜都裹上调料，最后撒上炸花生米和葱花即可装盘。
重庆凉拌黄瓜的最大特色在于使用了地道的油辣子和花椒粉，这两味调料赋予了黄瓜独特的麻辣风味。拌好的黄瓜碧绿诱人，红油明亮，吃起来先是黄瓜的清脆爽口，接着是蒜香的浓郁，最后以麻辣的刺激感收尾，开胃又解腻。
道凉菜特别适合搭配重庆火锅或是麻辣小面，既能缓解辣味的刺激，又能增进食欲，是重庆人餐桌上不可或缺的"灭火器"。无论是高档餐厅还是路边小馆，重庆凉拌黄瓜都是一道展现山城饮食文化的经典小菜，用最简单的食材演绎最地道的重庆味道。
相关内容
热门资讯
2025四川国际美酒博览会在德...
美酒名城，钟灵毓秀。6月18日，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办的2025四川国际美酒博览会在德阳...
原创 碱...
漫步在清晨的菜市场，青翠欲滴的蔬菜们正舒展着叶片，仿佛在诉说属于大地的秘密。那些藏在褶皱间的西蓝花，...
乐山美食征服全球餐桌：不止麻辣...
封面新闻记者 杜卓滨 “有的店，一天卖出十万根麻辣烫，连起来可以围绕乐山主城区一圈。” “钵钵鸡，啊...
夏至限定！隆福寺咖啡&...
夏至将至 这个周末 隆福寺将迎来超燃市集 咖啡or美酒 哪项是你的Pick？ “啡悦”夏至咖啡文化...
解锁暑假新疆玩法，这份攻略请查...
解锁暑假新疆玩法，这份攻略请查收 当全国大部分地区被夏日的热浪席卷，新疆却在雪山、草原与湖泊的簇拥下...
155元通玩热门景点！渝厦高铁...
今夏去武隆仙女山避暑，可以乘坐高铁了！6月17日至18日，“乘渝厦高铁走进武陵山区”采访团走进武隆。...
到贵州旅游当地团5日游自由行超...
作为一个热爱旅行的驴友，我一直向往着贵州这片神秘而美丽的土地。早就听说这里山水如画，民族文化丰富多彩...
同里古镇：三张名片闪耀江南水乡
在烟雨朦胧的江南，有一座古镇静静地躺在江苏、浙江、上海三地的怀抱之中，它就是同里古镇。6月17日，C...
星石谷仙鹿园璀璨启幕 皇城鹿业...
皇城匠心兴鹿业磁山起笔，鹿园逸韵醉烟台盛景开篇! 2025年6月18日，山东烟台 —— 备受瞩目的星...
满意度分析：多维度评分，精准定...
在文旅行业日益重视游客体验的今天，海鳗云旅游大数据平台凭借其先进的游客满意度分析能力，为景区管理提供...
西藏拉萨：藏马鸡林间觅食
藏马鸡是国家二级保护动物，主要分布于青藏高原东部和南部。藏马鸡春夏季采食花芽、根茎，秋季吃果实，冬季...
新疆口碑最好旅行社榜单发布：远...
2025年新疆旅游市场持续升温，游客对旅行社服务质量的要求也越来越高。近日，一份基于游客真实评价的新...
七月去四川五日游最佳路线分享，...
四川之旅：与靠谱导游同行，开启梦幻之旅 四川，宛如一幅绚丽多彩的画卷，在祖国的西南大地上徐徐展开。...
同程旅行(00780.HK)：...
6月18日，同程旅行(00780.HK)发布的《2025暑运出行趋势报告》显示，预计从6月17日开始...
智慧景区票务管理平台建设,软硬...
随着国家和地方政府对智慧旅游的持续鼓励，越来越多的旅游景区开始参与智慧景区建设。游客们发现，智慧景区...
湘粤合作发展避暑康养产业 共拓...
中新网郴州6月18日电 (鲁毅 尹柳清)湖南省乡村文化旅游促进会与广东省旅游协会17日在湖南桂东县签...
埃及旅游暗藏玄机 三谋教你破局
走在开罗的哈利利集市，扑面而来的香料气息与此起彼伏的叫卖声交织成独特的异域交响。然而当某位博主在金字...