三伏天厨房像蒸笼？这4道蒸菜让你远离油烟，一口吃出清凉感！

最近开火做饭就像在炼丹，锅铲一翻汗流浃背。但谁说夏天就得顿顿凉拌菜？今天教你用蒸锅搞定全家饭菜，丝瓜的清甜、扇贝的鲜嫩、南瓜的绵软、小瓜的爽脆，全都不开油锅，营养锁住不流失，吃完连碗都少洗好几个！

一、丝瓜蒜蓉粉丝：清甜爆汁的夏日灭火器

丝瓜绝对是三伏天的隐藏王者，含水量比西瓜还高，蒸着吃最能保留它的清甜。把丝瓜切段挖个窝，塞进泡软的粉丝和金银蒜蓉，蒸5分钟出锅时淋一勺蒸鱼豉油——筷子一挑，粉丝吸饱了丝瓜汁和蒜香，丝瓜瓤软得像布丁，连汤汁都能拌一碗饭。

小贴士：选笔直的丝瓜更好挖芯，蒸制时间千万别超时，否则丝瓜会发黑。怕寒的朋友可以撒点白胡椒粉，暖胃又不抢味。

二、蒸扇贝肉：5分钟搞定的海洋鲜味

扇贝肉简直是懒人福音，解冻后铺在金针菇上，浇一勺用蒜末、小米辣、生抽调成的酱汁，水开后猛火蒸3分钟。那口鲜甜汤汁混着金针菇的脆嫩，比海鲜大排档的还过瘾。

关键技巧：超市冷冻扇贝肉要选肉质饱满的，蒸之前用料酒姜片腌10分钟去腥。爱吃粉丝的可以把金针菇换成粉丝，吸汁能力更绝。

三、南瓜蒸肉：甜咸交织的下饭神器

谁说夏天不能吃肉的？肥瘦相间的五花肉切片，用腐乳汁、豆瓣酱腌半小时，南瓜切块垫底，铺上肉片蒸20分钟。揭盖那刻肉香混着南瓜甜香扑面而来，南瓜沙沙的口感中和了肉的油腻，连吃三块都不腻。

偷懒妙招：直接用现成的粉蒸肉调料包，但记得加一勺花生酱，肉质会更嫩滑。用电饭煲蒸的话，煮饭时架在上层，饭菜一锅出。

四、蒸云南小瓜：脆嫩多汁的清爽担当

西葫芦的云南表兄弟——小瓜，切成细丝拌少许盐杀水，挤干后铺上火腿末和虾皮，蒸4分钟出锅。口感比炒得更脆嫩，带着淡淡回甘，空口吃都停不下来。

升级吃法：换成云南的皱皮椒一 #夏季图文激励计划#起蒸，辣味更柔和。或者淋一勺麻酱汁，瞬间变成北方风味。

这4道菜可以灵活组合：早上蒸南瓜肉当午餐便当，晚上10分钟搞定扇贝和丝瓜，周末蒸一锅小瓜配粥。少流汗、少洗碗，还能吃出食材本味，三伏天的厨房救星非蒸菜莫属！

你最近在家最爱蒸什么菜？快来评论区晒出你的夏日免火食谱~