淄博烤肉走红，变流量为“养护”，“鲁C”做对了
“来淄博烤肉的学生好像一夜之间变多了！”周益人在山东淄博经营民宿。他告诉南都新文旅记者：“这一个月来，来民宿的游客络绎不绝，其中70%是大学生，他们的目标很明确，都是来淄博烧烤的。”“
那里排着长队等待。IC图片
淄博烤肉出圈
世界各地大学生组团“烧串”
“小串+小饼+小葱”是淄博烤肉的灵魂吃法，结合“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感和人均50元的低价，让淄博烤肉迅速走出国门的圈子。有网友嗤之以鼻，“原来鲁C（淄博车牌号）的正确读音是‘鲁川’。”
“同学们在订房的时候都会问附近有没有好吃的烧烤店，他们要么成对，要么三五成群，周末相约淄博。”民宿老板周益人也极力推荐。良心，第一是就近原则：“酒店后面200米有几家烤肉店，气氛不错，那些明星店不推荐，因为很热闹，没那么好吃，还要排队一个小时”
他还推荐了自己经常光顾的几家烧烤店：“每家店的特色都不一样，有的主打牛羊肉，有的主打带皮五花肉，还有的主打酱排骨。其实在淄博烧烤火起来之前，夏天，结合瓦尔塔季节，每家店里人潮涌动，我们早就习惯了。”
“小串+小饼+小葱”，淄博烧烤的特色。IC图片
淄博烤肉也很符合人群“说走就走”的心情。食物也是生活，它反映了社会情绪。随着人口在城市之间流动的频率越来越高，许多年轻人的选择是为自己提供一个快捷方便的旅行。第一批经营淄博烧烤的学生成为他们之间流行的社交方式。当“学生组团去淄博烧烤”话题冲上热搜时，这股热度也带来了裂变式的传播效应。
淄博烧烤带王城旅游民宿
假日预订量每年增长12倍
“每个周末都像过节一样，来这里烧烤的游客络绎不绝。”途家民宿的房东周硕说：“我记得大概一个月前是周末，气温升高，非常暖和。烧烤过后，游客突然多了起来。”
途家民宿信息显示，今年长假期间，淄博民宿提前预订量较2023年增长12倍，每晚均价228元。从人气预订量来看，火车站、客运中心和淄博北站位居前三，真的可以下车放好行李直奔“烤点”。
携程数据显示：上个月，淄博市旅游预订总量环比增长41%，较2023年同期增长10多倍。淄博市预订量环比上涨52%，酒店平均价格环比上涨8%，与2023年同期相比上涨23%。淄博市火车票订单量环比增长37%，是2023年同期的近15倍。
民宿预订火爆的背后，与淄博旅游优惠新规密不可分：今年4月，淄博公布了一系列“烧烤”新规，并设立了淄博知名烧烤店“金灶奖”，设立了烧烤协会，宣布将在五一前后举行。淄博烧烤节还为游客策划了以烧烤为主题的一日游和二日游。
民宿老板周硕在南都告诉记者：“我们民宿也走红了，经常爆满，如果周末过来玩，建议提前一周预定。”很明显，房东为客人提供了旅游指南和“烧烤地图”。
值得一提的是，5月1日，淄博首次入选山东十佳民宿城市。越来越多的当地房东也因此来到民宿。据途家民宿预计，2023年淄博民宿线上房源数将较2023年增长4倍。
今年五一，山东以网红城市和经典航线成为新的热门目的地。途家民宿信息显示，五一假期期间，山东民宿预订量较2023年同期增长3倍。在热门预订城市中，青岛、威海、烟台、济南、日照、淄博等城市是热门城市。从客源来看，山东最受北京、上海、天津、南京、太原等地游客的喜爱。
除了火爆的淄博烤肉，山东还有很多旅游珍品：好吃的济南坝子肉、青岛青花鱼饺子、枣庄麻辣鸡；经典景点五岳泰山、曲阜文庙、趵突泉、蓬莱阁；走在青岛的栈桥上，走在大明湖上，躺在金色的沙滩上……为了吸引游客，山东推出了环齐鲁高铁旅游套票和多趟旅客列车，为游客提供便利往返山东，尽显山东人的热情好客。
变“流”为“存”
淄博做对了什么？
为什么淄博能成为网红城市，理解从“流量”到“存储”的变化？华南师范大学旅游管理学院会展经济与管理系主任李军教授认为，淄博火爆的背后隐藏着五个“交通密码”。
有一个温度。为游客出行安心，推出多条专门定制的“淄博扒丽”公交线路，开通“扒扒专列”。为游客定制的“淄博烧烤地图”。对于年轻的学生，时尚青年站实行“半价优惠”，让来Ziz游玩的学生再也不用为烧烤后的住宿发愁，减少后顾之忧。充分了解游客需求，为游客提供贴心的旅游服务，介绍和传达淄博这个旅游名镇的烟火气和人情味。
淄博站的烧烤线将热门的烧烤店串联起来。IC图片
深度就在那里。烧烤作为一种历史悠久的美食，具有互动性强、社交性强的品质和特点。为年轻人提供集社交、饮食、娱乐于一体的休闲消费生活。受到年轻人的追捧和喜爱也就不足为奇了。不过，相较于普通的烤肉菜品，淄博烤肉走的是差异化路线——“烤箱+煎饼+蘸酱”的灵魂三件套和“一桌一炉一卷饼”的沉浸式体验场景营造出独特的烤肉感参与感强，仪式感强。
是一种态度。政府、旅游行业经营者和当地居民共同努力，营造良好的旅游环境，充分体现和传达山东省旅游胜地好客、热情、真诚的形象。淄博市董事会传递服务型行政形象，及时高效响应社会变化和公众需求，听取企业意见，注重企业在服务过程中的直接体验。旅游业经营者遵守法律法规，为游客提供优质的旅游产品和服务。主人的参与和态度反映了这座城市的友善。淄博市民对这座城市也产生了强烈的荣誉感。淄博乃至全山东人民都一致传递着友谊和热情。
强的。淄博市政府建立了长效完善的旅游安全管理机制，严厉打击旅游欺诈行为，规范经营行为，保障食品安全，守住城市旅游底线。对内沟通人心，对外体现官方的重视和决心，向游客传递淄博的安全感。
有势头。自淄博户外烧烤受到人们关注以来，淄博市董事会迅速做出反应，推动发展多元化、可持续的深度文化旅游。早在4月10日，淄博市政府新闻办就召开新闻发布会，提出打造淄博烧烤食品品牌。打造“淄博烧烤季”，贯彻“吃、住、行、购、娱”要素，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。将文化旅游与烧烤相结合，开展丰富多彩的文化旅游活动，让游客在品尝淄博烧烤美食的同时，感受淄博主要景点，领略独特的文化旅游资源。
李军教授告诉南都记者：“我觉得淄博旅游发展的秘诀就是：从烧烤（流量）开始，走服务，走文化，走红人路线。烧烤就是‘引流’的利器。”在淄博市，和谐良好的营商环境，为游客提供亲切、真诚、热情、周到的旅游服务，是留住游客的法宝。拓展旅游的深度和广度，带来独特的文化，是淄博发展的可持续动力。城市旅游。”
专题撰稿：南都记者徐坤