济南最火的小店，生肉熟肉混着卖了30年，顾客说：白送都嫌脏
炒货的快乐
2023-06-05 03:31:04
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肉夹馍是由白吉馍演变而来的，而白吉馍是陕西的特色美食，不管是馍的制作还是里面肉的制作都有自己的流程，所以做出来的味道也是自成一派，但是随着美食文化交流的加深，白白吉馍的做法也发生了很大的变化，就想今天给大家分享的这个济南小店，老板一家人就是靠肉夹馍起家。
虽然这个小店的整体装修和卫生都不是很好，但是好歹有了一个可以遮风避雨的地方，所以他们家的卤肉和烧饼都是搬到店里面现做的，这样可以让顾客放心，也能够保证有最好的口感，老板说他们在家里都会先卤出100多斤的牛腩，然后带到店里面，和生肉一起卤，这样能够保证开门就能卖，而且在店里面现卤的肉，可以直接从老汤里捞出来就用，不管是香味还是颜色都很有冲击力，让人看了就想流口水。
这家店除了肉是现卤的以外，就是烧饼也是现烤的，而且用的还是最传统的烤炉，需要先在炉子上面定型，然后再放到底下烤一下，这样做的目的是让烧饼吃起来更加的酥脆，而且烧饼再制作的时候还放了一些盐，所以整个吃起来还是很香的。
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