锅盔，内酥外脆，香醇味美
锦锦爱育儿
2023-06-04 03:04:25
锅盔
By红宏
锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
原料：面粉、黑芝麻、白芝麻、小茴香、盐、白糖、发酵粉。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
第3步、揉成光滑的面团醒发。
第4步、准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
第5步、小火把小茴香炒出香味。
第6步、用刀把小茴香切碎末。
第7步、发酵好的面粉。
第8步、揉搓几次排气。
第9步、把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
第10步、揉成光滑的面团。
第11步、两面撒上黑白芝麻。
第12步、用小擀面杖擀成薄片。
第13步、电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
第14步、烙成两面金黄。
第15步、成品图。
来自美食天下红宏的作品。
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