在家也能做的云南特色美食，过桥米线、汽锅鸡，好吃停不下来
云南气候适宜，年温差小、空气干燥而比较稀薄、降水充沛等特点使得云南的美食也非常有特色，其中过桥米线味道鲜美、炭火烧饵块、乳扇口感膨酥且入口即化、汽锅鸡的鲜香可口、石屏豆腐的细腻滑嫩、手抓饭的傣族特色等都独具风味。
下面介绍两种在家也能做的云南特色美食，家里小朋友非常喜欢过桥米线、原汁原味的汽锅鸡，简直是好吃得停不下来。
过桥米线可谓是云南传统的特色小吃，没时间炖鸡汤也可以放一个浓汤宝。米线耐煮，爽口滑嫩，非常适合火锅和休闲快餐食用。由于米线在制作过程中营养流失，因此搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料等可以增加营养成分，同时适当的调料还能使米线更美味。
材料：干米线80g、青菜30g、豆芽30g、海带丝30g、鸡胸肉50g、辣椒油、浓汤宝、料酒、盐、生抽、鸡精适量
做法：
1、干米线用开水煮2-3分钟，捞出过凉水备用。鸡胸肉切丁，用料酒和盐腌制10分钟。
2、热锅放入一点油，将鸡胸肉放入炒熟。舀出备用。
3、锅里加入凉水，加入浓汤宝烧开。水开后加入青菜、豆芽。再加入海带丝，再加入已经煮过的米线，煮开后开大火煮一分钟。
4、按照自己口味加入调味料，盐、生抽、鸡精。（喜欢酸辣口味的可适当加醋，浓汤宝里已有盐味，汤里无需再加）
5、关火后，根据个人口味加入适当的辣椒油。装碗，撒上鸡肉丁即可。（还可以自己添加一些鹌鹑蛋、鱼豆腐之类的配菜）
材料：土鸡半只、山药150g、胡萝卜100g、葱姜、料酒、盐适量。汽锅一口、砂锅或蒸锅一口。
做法：
1、将土鸡宰杀后洗净，剁成块状。将山药和胡萝卜按照个人喜好切块，铺在锅底，洗净的土鸡放在上面。
2、葱切大段，姜切片，放入砂锅，加入料酒，将盐均匀撒入。
3、在砂锅里放入足量的水，烧开后用湿布围在砂锅口，将汽锅放在上面。
4、大火烧开后转中火，保持砂锅内水沸腾，蒸3小时，期间注意砂锅中的水量，水少时，要注意添加热水。
注意：1、汽锅内不加一滴水，配菜可以根据自己的喜好添加。
2、端锅时一定要戴隔热手套，避免烫伤。
