羊角蜜，外形美观，酥脆甜香_旅游攻略

周哥说科技

2023-05-21 18:32:20

羊角蜜是黑龙江省地方风味名点。此点是黑龙江省面点师孟兆麟在西式糕点“羊角清酥卷”成形方法的基础上，结合了我国面点中发酵面团的特点创制而成的。因其形似羊角，且在调制面团时加入一定量的蜂蜜，故名“羊角蜜”。

食材：面粉500克，酵面75克，豆油70克，白糖100克，鸡蛋1个，苏打粉、红糖、蜂蜜各适量。

制作方法：

1.首先备制一羊角形模筒（长15厘米、上口直径2厘米、下口直径为5厘米的圆柱形金属模筒即可）。

2.将面粉与酵面、水200克、豆油、白糖、蜂蜜及苏打粉调制成面团。

3.揉合均匀搓成长条，揪分成每个50克重的小剂，把小剂逐个搓成一头粗，一头细的小长条，再从较细的一端开始，逐个缠绕在形如羊角的金属模筒。

4.表面刷上鸡蛋液，沾上红糖，摆在烤盘上，入烤箱烤熟后将金属模筒抽出即可。