花生还在用油炸？试试这样做，酸爽利口，开胃又解腻，下酒必备！
花生还在用油炸？试试这样做，酸爽利口，开胃又解腻，下酒必备！
说到花生的话是我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，花生也是一种比较常见的食材，而且花生的营养价值也是非常丰富的，经常吃花生对我们的身体健康也是非常有好处的，特别是女性朋友多吃一些花生，还可以起到补血的作用。花生的做法也是多种多样的，但是最常见的就是炸花生米了，特别是在喝酒的时候，很多人都喜欢准备一盘油炸花生，边吃边喝，就算是自己自斟自饮，准备一盘简单的花生米，也可以不知不觉的喝了很多非常的惬意。
除了这些之外，花生还可以制作成不同的口味，就比如说糖霜花生或者是椒盐花生，酒鬼花生等等，不管是哪种烹饪方法，做出来的口感都是特别好吃，但是最常见的还是油炸花生了，只不过油炸花生在制作的时候也是需要站在锅边随时盯着，一不小心就会炸糊，现在已经到了炎热的夏天，所以呆在厨房里是非常煎熬的。更不要说是站在油锅边了，那高温真的是让人受不了，所以到了夏天很多人都不愿意在制作油炸花生了。
其实如果想要把花生当作下酒菜的话，就算我们不用油炸也可以做出好吃的下酒菜，就比如说今天要跟大家介绍的这种老醋花生这道菜也是一道陕西的经典菜，特别是用到的陕西老陈醋，也是这道菜的灵魂所在了。最关键的是掌握好醋和白糖的比例，做出来的华生也是特别的入味，非常适合在炎热的夏天吃，而且就算不油炸也可以让花生保持一个特别酥脆的口感，下面我们就来了解一下具体的制作方法吧。
老醋花生
食材：花生200克，洋葱50克，青菜椒30克，红菜椒30克，木耳30克，香菜15克，花生油15克，老陈醋60克，白糖30克，蜂蜜20克，食用盐两克，酱油20克，香油三克。
做法：1、首先把我们要用到的花生米准备好，在准备花生米的时候，最好可以选择小粒的花生，不要挑选个头比较大的花生米，因为这种花生米的外皮都已经炒焦了，但是里面还没有成熟，用小粒的花生制作就更合适了。接着把花生清洗干净，放在水里浸泡5分钟。
2、时间到了之后把花生捞出来控干水分，一定要把表面的水分完全沥干，短时间的浸泡可以防止在炸的时候外皮被炒糊。
3、锅里加入花生油，凉锅凉油，把花生米放进去，全程使用小火用勺子不停的翻炒让花生米受热均匀，等到锅里开始发出响声之后，再继续炒一分钟就可以出锅装盘了，然后我们把炒好的花生米放在一个盘子里趁着现在还有温度，马上滴入一些高度白酒，快速的翻拌均匀放在一旁自然冷却。
4、接着把我们提前泡发好的木耳清洗干净，放在开水当中，焯水一分钟捞出控水，放凉之后切成小块，青红椒洋葱分别切成小块儿，香菜切小段。
5、准备一个干净的小碗，往里面加入我们准备好的老陈醋，白糖，蜂蜜，食用盐，酱油，香油，搅拌均匀，制作成料汁。
6、接着我们再把花生米和我们切好的配料放在一起，把料汁淋上去搅拌均匀就可以了，上面放一些香菜装饰一下，一道好吃又利口的老醋花生就制作完成了，就算吃到最后依然也是非常的酥脆，这就是我们加了白酒的效果。学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。