原标题：花菜和它搭配，口感脆嫩却又焦香四溢，在家也能自己做着吃

眼看着四月份快过一半了，天气也越来越热，这个时候很容易积食，消化不好。小编在这里为大家推荐一款有助于消化的菜品：干锅花菜。它是湖南的一道传统名菜，归属于湘菜菜谱，主要制作原材料是花菜和五花肉，炒完之后放在干锅里，锅下面用火加热，就能品尝到口感脆且焦香四溢的干锅花菜。

做这道菜之前呢，我们要准备好一些必备的食材用料，如五花肉、花菜、洋葱、生抽、红辣椒、蒜和香葱、十三香、食用油、李锦记耗油 。那怎么个做法呢？我们首先将花菜切成一小朵的，再用清水将花菜清洗干净，再放入准备好的盐水中浸泡，之后用开水中焯一下，捞出来后立即用冷水冲淋，这样可以使它口感脆嫩。

而洋葱呢，则需要切成丝，红辣椒只要切成条状即可。五花肉在选择的时候要选那种肥肉多一些的，然后切成薄薄的一片，之后将它装入盘中，撒上一些红薯粉和料酒，用姜片搅拌一下。接下来我们就要开始将锅底烧开，倒入少许食用油，加入切好的五花肉煸炒，把肥肉里的猪油逼出一部分，盛盘备用。

将切好的蒜瓣和葱放入热好油的锅里爆炒出香味，再放入一勺子老干妈豆豉煸炒至香味溢出来，倒入已经准备好的五花肉翻炒几下，倒入菱形红辣椒和花菜翻炒片刻之后，我们就可以往锅里加一些生抽，再加入一小勺的李锦记耗油，因为浸泡过盐水，我们只需要加上少许的盐即可。想要味道更棒一些，可以加入少许糖和十三香，转大火不断翻炒一两分钟即可关火，关完火之后千万别忘记盖上盖子闷上个一两分钟。将备好的干锅刷上一些油，倒入备好的洋葱丝，将炒好的的花菜盛入，吃的时候加热就行了（这个锅最好是要带酒精炉的，没有的话可以用砂锅也行）