加了这种药材做的白切鸡，味道特别香，吃了还能健脾去湿
周哥说科技
2023-05-02 19:02:31
无鸡不成宴的国人餐桌，可见鸡是扮演多么重要的角色，鸡肉味道鲜美且有营养，做法多多，广东人却是最爱吃白切鸡，鸡肉清甜，皮爽肉滑，喜爱原味的人肯定最爱这种吃法；五指毛桃白切鸡做起来也不复杂，只是把鸡用五指毛桃煮出来的水泡浸至熟，鸡肉有着不浓不淡的五指毛桃味道，并不掩盖鸡本来的肉味，不用沾调味料也很好吃。
五指毛桃可以益气补虚、强壮筋骨、健脾去湿，用广东人爱用五指毛桃煲鸡汤或是煲猪骨汤，味道鲜美、营养丰富并有药疗作用，对气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎都有作用，所以我觉得五指毛桃白切鸡是个食疗菜，边吃边补，还能下饭下酒的，假期在家试试这个吃法吧
五指毛桃白切鸡
主料：土鸡：2500克，五指毛桃1碗，小葱10克，香菜10克
辅料：盐2匙，酒3匙，酱油2匙，麻油1匙
简简单单的几种材料
鸡全身抹上盐、酒待用
五指毛桃用适量的水
煮40分钟左右
下姜片、葱、盐、酒
火力调到小火，把鸡浸到水里1分钟左右，捞起，晾在空气里3分钟左右，这方法重复三次
把鸡放回锅里，五指毛桃水在微沸的状态下泡浸着鸡25分钟
开盖，让鸡泡在汤水里至凉，转放冰箱约2小时左右
吃时切件上碟，把酱油、麻油、2匙的五指毛桃鸡汤、葱花、香菜末、姜末放一起，用以沾点鸡肉食用
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