做酸辣土豆丝，万万不能只加盐泡，加点它，土豆又酸又脆，超入味
做酸辣土豆丝，万万不能只加盐泡，加点它，土豆又酸又脆，超入味。最近朋友从云南回来，给我带了很多当地土特产，还知道我很爱吃土豆，特意给我带了10斤土豆回来。朋友好不容易来我家做客一次，我也特意给朋友做了几道他特别爱吃的菜。花了1小时，6道小菜全部上桌了。用朋友带回来的土豆做了两道菜，一道是土豆蒸肉、一道是酸辣土豆丝，朋友说，把每碗菜都先尝了一下，特意点评了一下酸辣土豆丝，味道真是“一绝”，自己从来没有做的这么好吃。吃完饭后，朋友特意问我土豆丝是怎么做的又酸又脆的，我把此方法告诉了朋友，过了几天，朋友特意来感谢我，说按照我的方法，做的酸辣土豆丝是真的很好吃。
在生活中，很多人做酸辣土豆丝时，很多人都不能将酸辣土豆丝炒的又酸又脆，给多少醋还是不能使土豆丝入味。其实要想将酸辣土豆丝做的好吃，只需要浸泡土豆丝时加点它就行了，但是很多人都不知道，今天胡师傅就教给大家正宗酸辣土豆丝的做法，做酸辣土豆丝，万万不能只加盐泡，加点它，土豆又酸又脆，超入味。
第一步：先将土豆洗净，然后削皮，再次将土豆洗净，然后切成细丝，放入到水中，水中需要加4ml的白醋和2克的食盐，浸泡5分钟，然后将浸泡好的土豆丝洗净，沥干水分备用即可。炒酸辣土豆丝时，我们必须先将切好的土豆丝放入到水中浸泡5分钟，
步骤二：将锅烧热，放入适量的食用油，然后放入干辣椒、蒜末、姜末进行爆香，接着放入土豆丝，大火爆炒30秒。
步骤三：30秒后，放入适量的食盐、胡椒粉、鸡继续大火爆炒15秒，接着放入红椒、青椒、白醋，直到将土豆丝炒熟即可起锅食用。
1.炒土豆时，一点要将土豆丝的水分彻底沥干，如果土豆丝中含有水分，会导致土豆丝粘锅。
2.炒土豆丝时，盐不要放的太早或太晚，中途放是最合适的，放早了土豆丝会变黑，放晚了，土豆丝就没有味道。
做酸辣土豆丝，万万不能只加盐泡，加点它，土豆又酸又脆，超入味。这就是今天胡师傅教给大家酸辣土豆丝的做法，只要将切好的土豆丝，放入到食醋、食盐水中浸泡一会，就能使土豆炒的又酸又脆，超入味。胡师傅衷心希望以后每个人都能做出自己爱吃的酸辣土豆丝。