陕西油泼面之所以那么好吃，里面的精髓很重要，大家学习下！
陕西油泼面之所以那么好吃，里面的精髓很重要，大家学习下！
大家好，今天继续和大家分享美食故事，说起来陕西的油泼面你们吃过吗？味道真的是一绝呀，喜欢吃面食的人千万不要错过这个美食，尤其是对于陕西人来说，每天估计都要吃一碗吧，而且怎么吃都不会感觉到腻，陕西的油泼面，说起来它的分量真的是比较足，几乎可以用盆来比喻了，他的面条也是比较宽，而且还有一些网友喜欢称之为裤腰带面，听这样的言辞也就知道他该有多宽吧，虽然有一些夸张，但是也是一种比喻，陕西的特色也是非常的多，其中有油泼面就是我也是非常喜欢的一个美食，吃一碗之后就让人忘不掉。
咱们来说一下油泼面为什么这么好吃？原因就是里面的精髓特别的足，而且土生土长的油泼面是最香的，它里面有面粉辣椒还有油，最后还要用陕西的老碗。面粉也是地地道道的小麦，面粉非常的劲道，辣椒更别说了，都是陕西人自己种的青椒香而不辣，作为提颜色的作用，油是陕西的纯菜籽油也是选择春天的油菜花，这样闻着都特别香，老碗是陕西正宗的大老碗，就像一个大盆儿一样，非常的粗狂。其实要做上一碗正宗的油泼面也是讲究技术的，而且用力大小和牵扯的方向都是一个关键，要不然的话你拉出来的面有薄有厚吃起来就是特别的不均匀。
要做油泼面的话，首先要准备菜籽油，盐，生抽醋，鸡精，花椒粉，辣椒粉等等制作的时候，大家一定要看准确了，将高筋面粉放入大盆中，用温盐水和面，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手把它揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让它醒一个小时。第二反复的把面团揉好之后，把它切成均匀的长条形面，剂子用手搓圆摆在面盆里面，盖上保鲜膜再次醒发一个小时左右。
第3步把葱花和蒜剁成沫，青菜洗干净备用电是不变形，完了之后将长条面剂子用手压扁，并用筷子在中间压一下，然后分2~3次拉长甩均匀，然后用扯好的面从筷子的根痕处扯开迅速的下入到锅中，煮两面熟就可以了。
面条快熟的时候，把准备好的青菜放入到里面，然后用勺子把它捞到大碗当中，在面条上面放入适量的葱花，蒜末，辣椒面，花椒面，鸡精，将菜籽油烧到9成热的时候，用油分三次浇在辣椒面上面，这时候会听出刺刺的声音，扑面而来的香气绝对会让你流口水。这时候一碗陕西油泼面就做好了，满屋子飘香立马就会让你食欲大增，如果你喜欢的话一定要试着做一下，绝对会让人家收获满满，同时也希望你在下方做出你精彩的评论。
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