福建美食米冻这样做太好吃了，出锅比吃肉还香，上桌瞬间被扫光_旅游攻略

大肚肚美食

2023-04-27 16:10:50

米冻是我们福建地方特色的名点，是用上好的晚米先把它用清水提前泡发一个晚上，然后把它磨成米浆。倒入熟石膏的水，加盐搅拌均匀。再放锅里把米浆炒至黏稠，中间不停地用铲子搅动米浆，使它均匀受热，防止糊锅，炒熟后倒碗里放凉，就做成半成品了。

这个时候可以把米冻拿来煮着吃，或者煎着吃，也可以凉拌。今天要做一道煮米冻，去菜市场花了八块钱，买了500克的一块米冻，再花了4块钱买了一点花蛤，就用它们来做早餐吃吧，看看我是怎么煮米冻的。

原料

米冻500克，花蛤200克，鸡蛋一个，青菜、紫菜、葱、生抽、盐、鸡精、食用油各适量。

做法

1把买来的米冻切方块，这样吃起来更Q弹。

2把花蛤、青菜、葱分别清洗干净；把青菜切小块，葱切小段。

3碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

4起锅烧油，油温7成热倒入鸡蛋液煎熟，再放葱白略炒，然后倒入一大碗清水大火煮开。

5大火煮开放入紫菜，再倒入切好的米冻翻拌均匀。

6调入适量的生抽、盐、鸡精。

7最后放入青菜煮熟，撒上葱花即可出锅。

8煮好倒入碗里就可以开吃啦！

一大碗营养美味，汤鲜料足的煮米冻做好了。我会经常煮来吃，可以当早餐食用，也可以当点心吃，米冻Q弹，有点果冻的感觉，味道咸鲜，风味独特，特别的好吃，喜欢你也试试吧！