“它”是广东名菜，清水一煮，又香又脆，美味又营养，你吃过吗
说到猪肉相信大家都熟悉的很，猪肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，相对于其他的肉而言，猪肉的价格更亲民，而且营养更丰盛。经常吃猪肉能够补充人体所需要的一些蛋白质以及微量元素，对人体健康是有很大好处的。一只猪浑身上下都是宝，它的每一个部位都能够做成一道美食，做法不同，口感也不尽相同。
今天要与大家分享的这道美食，就是用猪的肠子制作而成的，说起猪肠，很多人都非常的抵触，但是只要能够清洗干净并且掌握正确的烹饪方法，做出来的猪肠也是非常美味好吃的。猪肠也可以分为三种，有大肠、小肠和粉肠儿，粉肠就是横结肠的一小部分，主要是用来吸收营养的，它比小肠要厚一点，吃起来的味道特别的脆嫩。制作这道美食的主要材料就是猪的粉肠。
粉肠在广东一带算得上一道非常有名的菜品。它的做法非常的简单，粉肠最常做的就是用它来煮河粉或者煮枸杞汤。想要做出好吃美味的粉肠，也要掌握一些小方法。话不多说，接下来就与大家分享一下制作白灼粉肠的具体做法。
准备食材：粉肠，黄豆芽，食盐，白醋，生粉。
粉肠在烹饪之前一定要清洗干净，不然做出来的味道会腥腥的，夹杂着一股异味。将粉肠放入盆中，加入一勺生粉和白醋，反复的抓洗干净，加入白醋能够去除异味，加入生粉会将粉肠彻底的洗净。将准备好的豆芽也冲洗干净备用。粉肠清洗好之后，头尾两端各打一个小结，以免在煮的时候肠中的粉液会跑掉。处理完粉肠之后接下来就可以开锅煮了。
锅中倒入适量的清水，水开之后将清洗干净的粉肠下入锅中开大火煮30分钟，接着倒入黄豆芽，大火煮熟之后加入小半勺盐提味。将煮好的粉肠切成小段，摆好盘就可以上桌吃了。在食用的时候，蘸上点酱油，味道更好吃。
以上就是给大家分享的白灼粉肠的具体制作方法了，在清洗粉肠的时候，肠内的粉液是不需要洗掉的，如果不喜欢的话也可以全部冲掉，但食用的口感会受到影响。如果买的粉肠吃起来的味道是苦的，那就很可能是错买成小肠了。没有吃过粉肠的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下，口感超级美味。