武汉面窝盐正宗做法？

陈米和黄豆头天晚上泡好，至少泡6个小时以上

步骤 2

泡好的陈米、黄豆、生姜一起放在料理机里打成米浆

步骤 3

多打一会儿细腻些口感会更好

步骤 4

倒入碗里把泡打粉、盐、胡椒、鸡精、葱花全部加进去，鸡蛋搅拌后也一起加进去搅拌均匀

步骤 5

我的勺子提前一晚放在油锅里浸泡了一晚上的，以防粘勺子。开火烧油和勺子。

步骤 6

勺子里面留少许油，放点黑芝麻，舀一勺米浆到勺里平铺均匀，中间用勺子刮开一个小洞

步骤 7

放油锅里炸，可以晃动面窝了把面窝从勺子里翻出来继续炸

步骤 8

脱离下来根据面窝颜色不要炸时间长了，变黄一点即可

步骤 9

夹出来放漏网里面滴一会油就可以盛盘了！

步骤 10

形状也好看，武汉的年轻人都喜欢吃面窝中间枯枯的，老年人牙口不好的可以直接做面窝圈圈吃。

步骤 11

还做了一碗牛肉粉，米粉配面窝，武汉人民都喜欢?

武汉面窝浆正宗配方？

步骤/方式1

食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。

1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。

步骤/方式2

2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。

步骤/方式3

3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。

步骤/方式4

4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。

步骤/方式5

5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。

步骤/方式6

6、炸制酥黄且中间部分焦脆。

步骤/方式7

7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。

武汉最好吃的面窝排名？

1.金包银糍粑面窝

地址：武昌区自由路户部巷小吃一条街(近中华路)

推荐理由：这家的生意超级好，虽然价格略贵，但还是每天一大早就有人排队。面窝里加入了糍粑条，外酥内软，吃起来糯糯的，带着葱油的咸香，别具风味。店里还买糯米鸡，糯米的调味软硬都很失踪，喜欢重口一点的朋友可以尝试一下这个。

2.罗氏面窝

地址：青山建设三路街坊临街近钢花菜场

提起这家面窝，青山区的老班子应该都很熟悉，在青山拥有很高的人气，祖传的老技艺。

3.熊阿姨面窝摊

这是一家炸了近二十年的面窝老店，摊子在沈阳路的老街上，每天早上5点钟开始，到中午，4桶米浆一用完，就收摊回家了。

米浆是用早稻米和着黄豆一起磨，这样炸出来的面窝口感更脆，再加些新鲜葱花、姜末、盐，对米浆的浓稠度把握，店家已经是轻车熟路。刚出锅的面窝，焦脆适度、香酥并重。

吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合，葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。

地址：江岸区胜利街337-3(山丘烤肉)对面

4.周记良心面窝

这家面窝如果搭配上他家的牛肉粉吃，那简直是一绝!小铺原本只是搭个炉子售卖油炸食品，后来随着周记牛肉面做出来了，于是就正儿八经的专门炸面窝卖。

食客对他家面窝评价最高的就是用油干净，所以炸出的面窝个个表皮酥脆，色泽浅黄，而且面窝的表面还撒了些许芝麻，过油后特别的香。

地址：武昌区东湖路水二小斜对面周记牛肉面旁(近工商银行)

武汉油炸面窝可以邮寄吗？

不可以。油炸面窝吃的就是新鲜和焦脆，而且其原材料食材都有保鲜期，不适合邮寄。

求武汉罗氏面窝配方？

食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。

1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。

2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。

3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。

4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。

5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。

6、炸制酥黄且中间部分焦脆。

7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。

求正宗武汉面窝制作方法？

食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。

1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。

2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。

3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。

4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。

5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。

6、炸制酥黄且中间部分焦脆。

7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。

(武汉)炸面窝怎样不会粘勺子？

做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：18939661983）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。

武汉面窝是甜的还是咸的？

武汉的面窝是咸的。

面窝是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

主要原料是黄豆，大米。口感厚处松软，薄处酥脆，

湖北武汉面窝是如何制作的？

主料

大米 糯米

黄豆

辅料

盐适量 鸡精适量

葱适量 姜

武汉面窝的做法步骤

1. 大米，糯米，黄豆，按照4：1：1的比例，先用水浸泡一个晚上，然后将多余的水倒掉，让水不要盖过米，而且是若隐若现的那种状态，加入适量姜把米黄豆全放入豆浆搅成米浆，然后加入葱末，盐，鸡精，搅拌均匀，就OK拉

2. 这个是面窝专用的勺子，油烧热以后将勺子放进去烧热，然后撒上白芝麻，

3. 将米浆像这样中间留个小洞浇上去，再撒一层芝麻（我忘了）

4. 放进去炸

5. 翻滚吧面窝！！！

6. 按照我这个火力一分钟左右，面窝就会自己浮上来，

7. 看，脆皮炸出来了，这个颜色说明已经可以起锅了

8. 用筷子捞粗来，装盘咯

武汉面窝怎么做？比例是多少？

大米九斤二两,盐二两,黄豆八两,姜末二两,芝麻一两,葱花一斤,麻油十斤(耗1斤半).其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。