干锅牛肉萝卜丝的做法大全

主料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 

做法步骤 ：

1. 带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生 

2. 牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块 

3. 姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮 

4. 青椒洗净对半切开去种子，切小块 

5. 炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味

 6. 萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右 

7. 蒜苗和香芹洗净切小段 

8. 等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗 9. 炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁 

10. 最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了。

干锅牛肉萝卜丝图片

食材：牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。

腌肉调料：生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、姜汁1小匙、白糖1/4小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙、水淀粉1大匙、菜油1大匙。

炒肉调料：蒜头2瓣、豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、麻油1小匙。

做法

一、牛肉改刀成条，放生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙，抓腌至手感沾粘，加水淀粉1大匙，抓匀，如果还是太粘稠，可加清水1大匙，抓至水被吸收，最后加菜油1大匙以锁住水分，如果当天食用，静置1-2小时，如果不着急炒，可以用密实盒装好入冰箱；

二、把西芹背面的丝撕去，改刀成与牛肉条形状大小的条，蒜苗切段，蒜头切片；

三、在另一炉上放一锅最后装成菜用，锅放底油以不空烧着锅，开中慢火，另一炒锅放底油，开中火，加入牛肉，推散，炒至六、七成熟；

四、把牛肉推在一边留空中间，改大中火，加入豆瓣酱和蒜片，爆香；

五、倒入芹菜和蒜苗，点放白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，快速兜片刻后在锅边淋入白酒1大匙，翻炒几下，加入麻油1小匙，稍翻；

六、把菜全部倒入预热了的干锅中即可。

干牛肉炖萝卜丝的做法

做法

用料

牛肉 300克

白萝卜 1根

辣椒 3个

味极鲜生抽 2铲子

白糖 1茶匙

料酒 两铲子

葱/姜/蒜 适量

做法步骤

步骤 1

萝卜去皮

步骤 2切成片，不用太薄

步骤 3切成粗丝

步骤 4不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止

步骤 5盛出扒开备用

步骤 6牛肉切粗条，加姜+糖+料酒+味极鲜生抽

步骤 7搅拌均匀，再加油搅拌，腌制10分钟。

步骤 8锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和味极鲜生抽。

步骤 9锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀

步骤 10倒入牛肉，大蒜，加盐+味极鲜生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂掉

步骤 11放入香葱+辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下

步骤 12翻炒要快，全程大火，香气才足才入味

萝卜干锅牛肉正宗的做法大全

原料

腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等

制作过程

①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

制作方法二

主要用料

主料：东北酸菜；

配料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；

烹饪步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。

干锅牛肉萝卜丝的做法大全视频

1.所有食材，切块备用。

2.牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

3.甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。

4.大蒜过油，煎黄盛出备用。

5.锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。

6.继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。

7.锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。

8.锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。

9.入牛肉粒，翻炒几分钟。

10.入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。

11.注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。

牛肉白萝卜干锅

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

干锅牛肉萝卜丝的做法大全窍门

步骤 1

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提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤 2

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准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤 3

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准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤 4

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准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤 5

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土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤 6

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洋葱也下锅炸至变色。

步骤 7

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牛肉也下锅炸一下。

步骤 8

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炸至表面金黄就可以了。

步骤 9

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留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤 10

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加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤 11

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先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤 12

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最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤 13

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盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

干锅牛肉萝卜丝的做法大全图片

用料:

牛肉 750克

土豆 2个

洋葱 1个

芹菜 5根

甘肃土豆粉条 1小把

二荆条青椒 6个

二荆条干辣椒 10个

青花椒 30粒

红花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一块

生抽 2勺

料酒 2勺

郫县豆瓣 2勺

白糖 少许

盐 少许

王刚四川干锅牛肉的做法步骤:

步骤 1  提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤 2  准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤 3  准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤 4  准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤 5  土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤 6  洋葱也下锅炸至变色。

步骤 7  牛肉也下锅炸一下。

步骤 8  炸至表面金黄就可以了。

步骤 9  留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤 10  加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤 11  先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤 12  最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤 13  盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

干锅牛肉胡萝卜的做法

1/5 牛肉切丝，控干水分

加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

2/5 加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

3/5 腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底

4/5 热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。

锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。

最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。

准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底

将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放

5/5 将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放

干锅牛肉丝烧酸萝卜

准备食材。萝卜，牛肉，青蒜苗，辣椒粉或小米椒，生抽，姜，盐，红薯粉，料酒。

做法。白萝卜去皮切成丝，干锅煸萝卜丝去多余水分，盛出备用。牛里脊肉切丝，用少许生抽料酒及红薯淀粉腌制10分钟。起锅下油油热下牛肉丝滑嫩盛出，下姜丝，再倒入白萝卜丝和辣椒，快速翻炒几下，将牛肉丝倒回锅中加盐，生抽青蒜苗后，快速翻炒均匀即可出锅。牛肉滑嫩，萝卜咸香带微甜，又有点辣，很美味。

干锅牛肉萝卜的做法视频

牛肉600克，蒜，姜，大葱，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，辣椒各适量

做法

1/7 牛肉洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时。

2/7 姜切片，剥一头蒜。锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。

3/7 连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。

4/7 关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。

5/7 干锅加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。

6/7 中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。

7/7 待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅。