榨菜牛肉丝的做法

主料：

牛腩800克，榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤

1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的牛肉捞出。

4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

6、把咸菜炒软。

7、放入焯过水的牛肉。

10、加入所有调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓即可。

榨菜牛肉丝的做法窍门

用料

牛肉 350克

榨菜 2包

姜丝 10克

葱花 适量

牛肉新吃法的做法步骤

步骤 1

准备好的榨菜先用清水，洗两遍这样榨菜吃起来不会咸

步骤 2

把切好的肉牛放入一个干净的碟子中，放入1勺生抽，2勺蚝油，少许白糖，适量盐，用洗干净的小手，抓拌均匀 后，倒入适量的花生油 ，在倒入洗过的榨菜跟切好的姜丝上锅蒸

步骤 3

水开后放入十分钟左右起锅后放少许葱花，就可以吃了

榨菜炒牛肉丝怎么做

1.将牛肉洗净并切片，将洗牛肉的水倒掉，将牛肉放进一调拌碗里。

2.加入食用油至牛肉，并顺着同一方向搅拌，使牛肉好好吸收，这样牛肉会比较嫩滑；再加入少许糖、芝麻油、生粉、一点点盐，继续顺着一个方向均匀搅拌即可。

3.起锅热油，放入蒜，将蒜炒至香，把蒜捞出来，往锅中放腌制好的牛肉及酱料，迅速将牛肉平躺至锅中，大火翻炒两分钟左右，调至小火后再放入榨菜，继续翻炒，将榨菜的味道炒香，锅中有点干的可以调至中火后加入少量热水继续翻炒，炒至汤汁的容量是你满意的时候，加入少许鱼露继续翻炒几下，就可以关火啦

榨菜牛肉图片

1. 将牛肉洗净，切薄片。

2. 依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。

3. 热锅热油，中高火爆香姜片後放入牛肉，迅速摊开。

4. 看到牛肉一面变色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。

榨菜丝炒牛肉

用料

干丝清美 1袋、牛肉糜150g、榨菜末50g、葱末适量、蒜末适量、生抽适量、藤椒油少许、盐少许、料酒少许、食用小苏打少许

做法

步骤 1

切好葱末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少许食用小苏打，料酒、藤椒油、生抽拌匀

步骤 2

干丝铺在碗底，撒上榨菜末

步骤 3

热锅倒油煸香葱末蒜片，倒入牛肉糜加适量盐（可以稍咸，汤汁会渗入干丝中）一起翻炒。将炒好的牛肉糜和汤汁一起倒在干丝上

步骤 4

水开入锅蒸15分钟

步骤 5

出锅撒上一把香菜，喜欢吃辣的可以再加一勺剁椒，颜色也会更丰富

步骤 6

拌匀即可

榨菜牛肉丝的做法大全

榨菜茭白笋

材料：茭白笋4支，榨菜一份，西芹1瓣，青葱1支，蒜头3瓣，盐适量。

做法：

1.起油锅，下蒜末爆香，再下茭白笋丝及些许水，炒熟。

2.下西芹段，翻炒均匀

3.榨菜先切丝泡水，再下锅翻炒均匀，用盐调味后，下葱段翻炒均匀，即可盛盘完成。

榨菜煸毛豆

材料：毛豆仁300克，榨菜一份，酱油1大匙，糖ㄧ大匙。

1.先将淡榨菜切小丁。油锅小火慢慢煸毛豆仁。

2.煸至金黄色时再放入榨菜ㄧ起再煸。过5分钟左右再加酱油及糖调味。

榨菜豆腐汤

主料：北豆腐300克，榨菜50克，虾仁50克，

调料：香油5克，醋25克，盐2克

做法：

1.榨菜洗净切成丝；豆腐切块，可加素肉。

2.水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入素肉，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

黄豆芽榨菜汤

材料：黄豆芽500g，榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。

做法：

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。

2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

榨菜拌香干

材料：榨菜、豆腐干。配料：青、红椒、小葱段。

调料：味精、香油、葱油、麻油。

做法：

1．将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。

2．豆腐干切成丝放入榨菜丝，加上青、红椒丝，小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。色泽美观，口味香浓。

香脆榨菜条

材料：袋装榨菜，胡萝卜，黄瓜，花椒，葱花，盐，油

做法：

1.袋装榨菜洗净，胡萝卜、黄瓜切丝（还是以前在菲律宾时买的那种老黄瓜）加点盐腌下挤去水。

2.油锅热油爆香花椒后捞出不要，然后下葱花炒出香味，放榨菜、萝卜丝、黄瓜丝一起翻炒几下出锅。

榨菜香干青椒

材料：榨菜100克，香干100克，青红椒各1个，油、盐、味精适量。

做法：

1、榨菜泡个把小时去卤水切丝，香干、青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒榨菜、香干片刻，放青红椒煸炒。

3、青椒变软时放盐和味精调味即可出锅。

香菇榨菜蒸排骨

准备食材：排骨，香菇，榨菜，蒜盐，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，葱花。

做法步骤：

1，将排骨洗干净，用盐腌制半个小时左右

2，香菇泡发好，切小块儿，蒜头，榨菜用半包就可以。

3，除去葱花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌匀。放入大碗。

4，放入电饭锅蒸。按煮饭键。时间到就可以出锅了，放点葱花点缀完成，好吃又下饭。

榨菜鸡胗花

食材明细：鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐。

做法步骤：

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。

榨菜鱼片

食材明细：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜。

做法步骤：

1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。

3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

榨菜豆干炒肉丝

食材明细：猪肉100克、榨菜200克、豆干200克、盐、油、味精、辣椒、蒜、淀粉、料酒

做法步骤：

1.豆干切丝；榨菜洗净切丝；猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香，放入肉丝煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分钟。

3.放入盐调味，加入味精拌均匀即可。

榨菜干子牛肉丁

材料：香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。

做法步骤：

1.牛肉切小丁，加料酒，淀粉，盐，糖腌制约15分钟；西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。

2.西芹焯水，沥干水分备用。

3.热锅下油，下姜蒜，洋葱，红椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至变色，加西芹、香干丁，翻炒。

4.调入盐调味，下榨菜翻炒均匀，下少许酱油调色，加鸡精，胡椒粉调味后起锅即可。

榨菜牛肉丝的做法视频

食材用料：

牛肉 150g 、 米饭 3碗 、 生抽 1汤匙 、 食用油 0.5汤匙 、 榨菜 30g 、 生菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/6

准备好牛肉。

步骤2/6

切细，加入生抽与食用油，拌匀腌制15分钟。

步骤3/6

准备好米饭，装入砂锅中。

步骤4/6

加入腌制好的牛肉与榨菜。

步骤5/6

锅中煮开水，放入榨菜牛肉饭，继续用大火蒸10分钟左右。

步骤6/6

蒸至牛肉变熟，加入洗净的生菜，蒸1分钟左右，取出即可食用。

榨菜牛肉酱的做法大全

主料:

瘦肉150克 木耳30克 鸡蛋2个 粉皮250克

辅料:

醋适量 酱油1匙 淀粉2勺 葱姜蒜适量 香油1匙

做法步骤:

1.准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2.葱姜蒜适量 看个人口味

3.热锅冷油把花椒炸出味

4.出香味后捞出 免得吃的时候麻嘴

5.底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6.添加黑木耳翻炒 注意木耳遇油会乱炸 别让油溅到身上或皮肤上

7. 7、8成熟盛出

8.添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10.把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11.淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里，一会喝起来很美味

12.加醋

13.放点辣椒油，耗油，盐，调好味道，我喜欢吃生菜，关火后扔了几片生菜，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，家里两个孩子，不敢放太辣

14.成品，儿子一人喝两碗，呵呵，这是家里地道的酸汤，有的是放肉丸的，我怕麻烦，炒的肉丝

榨菜牛肉饭的做法

米饭类：

　　　　咖喱鸡肉饭：鸡肉80克、土豆50克、米饭80克、洋葱20克、油25克，热量：692，脂肪：33

　　　　咖喱牛肉饭：牛肉80克、土豆50克、米饭80克、洋葱20克、油25克，热量：637，脂肪：27

　　　　黑椒牛排饭：牛排100克、米饭80克、番茄25克、奶油30克、洋葱50克、油10克，热量：878，脂肪：51

　　　　日式鳗鱼饭：烤鳗鱼100克、米饭80克、胡萝卜20克、油15克，热量：552，脂肪：25

　　　　排骨饭： 排骨100克、米饭80克、青椒20克、番茄20克、油15克，热量：708，脂肪：38

　　　　泰式海鲜饭：鱿鱼、虾鱼、鳕鱼各20克、土豆50克、米饭80克、洋葱20克、油15克，热量；537，脂肪：21

　　　　冬瓜牛腩饭：冬瓜200克、牛腩100克、米饭100克，热量：352，脂肪：16

　　　　梅菜排骨饭：梅菜100克、排骨100克、米饭100克，热量：403，脂肪：31

　　　　咸鱼鸡粒饭：咸鱼30克、鸡肉100克、米饭100克，热量：447，脂肪：23

　　　　腊味煲仔饭：腊肉100克、米饭100克，热量：388，脂肪：19

　　　　粉面类：

　　　　星洲炒米粉：米粉100克、肉丝100克、蔬菜150克，热量：360，脂肪：18

　　　　干炒牛河： 河粉100克、绿豆芽75克、牛肉100克、油25克，热量：734，脂肪：28

　　　　红烧牛肉面：牛肉100克、面条100克、料酒5克、油15克、小白菜50克，热量：611，脂肪：18

　　　　排骨面： 大排骨150克、面条100克、油25克、小白菜50克，热量：975，脂肪：55

　　　　雪菜肉丝面：瘦肉100克、面条100克、油10克、雪菜100克，热量：632，脂肪：19

　　　　海鲜面： 鱿鱼50克、蛤蜊100克、面条100克、油10克、芹菜50克，热量：628，脂肪：22

　　　　榨菜肉丝面：瘦肉100克、面条100克、油15克、榨菜50克，热量：659，脂肪：24

　　　　炸酱面： 肉馅100克、豆腐干25克、青豆25克、面条100克、油25克，热量：966，脂肪：58

　　　　鸡丝凉面： 鸡胸肉100克、黄瓜、胡萝卜各50克、面条100克、油5克，热量：601，脂肪：15

　　　　肉酱意面： 肉馅300克、洋葱25克、面条200克、番茄酱30克、油15克，热量：1894，脂肪：108

　　　　担担面： 面条100克、油10克，热量：450，脂肪：12

　　　　饺子类： 三鲜水饺：面粉50克、海参20克、虾仁、鱼肉各30克、芹菜150克、香油10克，热量：747，脂肪：17

　　　　白菜鲜肉饺：面粉50克、白菜200克、肉馅50克、香油20克，热量：895，脂肪：32

　　　　灌汤蒸饺： 面粉50克、肉馅100克、香油25克，热量：1043，脂肪：49

　　　　饼类：

　　　　印度抛饼：面粉50克、鸡蛋1只、油20克，热量：798，脂肪：46

　　　　肉丝炒饼：瘦肉100克、胡萝卜、小白菜、香菇各50克、饼120克、油15克，热量：806，脂肪：30

　　　　牛肉卷饼：面粉50克、牛肉100克、面酱10克、油20克，热量：854，脂肪：23

　　　　猪肉馅饼：面粉50克、肉馅150克、葱20克、油15克，热量：1110，脂肪：50

　　　　南瓜饼：南瓜100克、面粉100克，热量：456，脂肪：11

　　　　土豆饼：土豆100克、面粉100克，热量：510，脂肪：12

榨菜炒牛肉的做法窍门

第一：首先取出胡萝卜加胡萝卜的根部去掉，然后再消去其外皮，放在水龙头下用清水冲洗干净，接着沥干水分放在砧板上切成滚刀块。

第二：将购买回来的榨菜放入清水之中进行浸泡，大约浸泡一个小时之后，便能够除去榨菜的咸味，接着再沥干水分，放在砧板上切成细丝。

第三：将新鲜牛肉的筋膜去掉，然后放入清水之中进行浸泡和清洗，直到酱牛肉的血水去掉之后，再沥干水分，放在砧板上切成小块，接着再把切成小块的牛肉放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，放在清水之中将其放冷，然后再沥干水分，留着备用。

第1步：取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火给锅中的油进行加热，等到油大约快冒烟的时候，放入姜末葱末和蒜末来进行炝锅，接着再放入适量的料酒和牛肉块调至小火，快速翻炒，直到牛肉块中的水分完全煸炒干为止。

第2步：将牛肉块中的水分煸炒干之后，便加入适量的清水，但是清水要淹没牛肉块，接着调至小火，直到将牛肉块煮熟煮烂为止，便可放入榨菜丝和胡萝卜块，继续炖煮，大约煮10分钟左右，便可加入适量的味精食用盐来进行调味，最后淋上香油，便可出锅装入大碗之中，这道美食榨菜牛肉汤边就制作完成了。