咖喱牛肉炒饭的做法大全

用料

牛肉 1000克

生抽 45克

白糖 30克

姜 3片

盐 5克

老抽 2勺

咖喱粉 2勺

红酒 100克

料酒 2勺

大料 3朵

草寇 2个

丁香 3粒

草果 1个

香叶 2片

五香粉 1小勺

咖喱牛肉干的做法步骤

步骤 1

选择瘦牛肉就可以，切成小条，手指粗就可以，做一会就知道下回做多粗了，宽度也就1.5—2厘米就可以，长度大约8厘米，泡一下去血水

步骤 2

冷水下锅就行，不需要它烂糊，所以冷水下也没事，加点料酒去腥

步骤 3

煮好后捞出，洗去表面浮沫

步骤 4

锅中放油，下入姜片，草果，香叶，草寇和丁香炒香，草果去掉籽

步骤 5

加入牛肉翻炒一下

步骤 6

下入所有调料，除了咖喱粉

步骤 7

加入开水，没过肉就行

步骤 8

中大火20分钟—30焅干水分即可，别煮时间长了，口感太软烂不好吃，没嚼劲

步骤 9

关火后，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看个人口味，也有一部分沾锅上了。

步骤 10

放到烘干架上，60度，烘干2小时。这个就做好了。

牛肉菜肴-咖喱牛肉炒饭

莴笋切丁，胡萝卜切丁，白洋葱切丁，姜切末备用

步骤2/43

牛肉馅170克，百梦多咖喱块40克备用

步骤3/43

姜姜末放入牛肉馅中，加入15毫升料酒，3克黑胡椒粒，一个鸡蛋清，1.5克食盐，抓匀后腌制20分钟

步骤9/43

米饭一碗备用

步骤10/43

锅中倒入适量色拉油

步骤11/43

放入腌制好的牛肉馅

步骤12/43

中小火，翻炒至变色，放入洋葱，翻炒出香味

步骤15/43

放入胡萝卜丁，翻炒至牛肉馅出油

步骤17/43

放入百梦多原味咖喱块，小火把咖喱炒化

步骤20/43

再与肉馅翻炒均匀

步骤21/43

倒入米饭，使每粒米饭都均匀包裹上咖喱

步骤23/43

放入莴笋，翻炒均匀

步骤25/43

撒入熟白芝麻，拌匀即可

步骤26/43

海苔一片，剪成细条，平铺盘底

步骤27/43

盖上咖喱牛肉饭，放入小西红柿，芒果点缀

咖喱牛肉炒饭的做法大全窍门

咖喱土豆牛肉

首先将牛肉切块，土豆和胡萝卜也切滚刀块状，再将牛肉块焯水备用。接着放油，炒香葱姜片，放牛肉块、土豆和胡萝卜翻炒，放水和咖喱块。然后用压力锅焖二十分钟，等汤汁收浓稠后，起锅前加适量食盐即可。

咖喱牛肉炒米饭的做法

所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量

制作步骤：

1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。

2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。

3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。

5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。

7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。

8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。

9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。

咖喱牛肉丝炒饭

配料：

咖喱 1盒、肥牛卷 半盒、洋葱 小半个、黄油 1小块、杂蔬粒 小半袋、米饭 1碗、芝麻 少许、芝士片 1片。

烹饪步骤：

1.准备一盒咖喱和半盒肥牛卷

2.配料也都一一准备好，米饭提前焖熟

3.锅中放黄油，融化后下肥牛卷翻炒，然后再下洋葱接着翻炒

4.肥牛全部变色后倒入咖喱再翻炒几下盛出备用

5.白米饭加入杂蔬粒拌匀，倒入碗中压平压实，倒扣到盘子里

6.芝士片切成领带状，自行修整一下

7.沿着领带边放上黑芝麻做装饰

8.再把咖喱牛肉围着米饭放一圈即可。

牛肉咖喱炒饭怎么做好吃

今天，郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做一道咖喱牛肉饭，霸气十足的咖哩牛肉饭，满足你的胃！

配料：

咖喱 1盒、肥牛卷 半盒、洋葱 小半个、黄油 1小块、杂蔬粒 小半袋、米饭 1碗、芝麻 少许、芝士片 1片。

烹饪步骤：

1.准备一盒咖喱和半盒肥牛卷

2.配料也都一一准备好，米饭提前焖熟

3.锅中放黄油，融化后下肥牛卷翻炒，然后再下洋葱接着翻炒

4.肥牛全部变色后倒入咖喱再翻炒几下盛出备用

5.白米饭加入杂蔬粒拌匀，倒入碗中压平压实，倒扣到盘子里

6.芝士片切成领带状，自行修整一下

7.沿着领带边放上黑芝麻做装饰

8.再把咖喱牛肉围着米饭放一圈即可。

怎么样？咖喱牛肉饭的做法，你学会了吗？趁着中午赶紧给自己做一盘，犒劳一下自己吧！喜欢美食和烹饪，就来郑州新东方烹饪学校学习哟！

咖喱牛肉炒饭的家常做法

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块条件不好的可以切丁，冷水下锅焯水，切记不要放葱姜料酒这样就不是正宗印度咖喱牛肉了

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切快，洋葱切记切大块一点不然煮一会就没了

步骤 3

热锅下黄油，先下洋葱煸出洋葱的香味，在下牛肉土豆胡萝卜翻炒两分钟

步骤 4

加入热水，这个时候不要放任何东西烧开

步骤 5

为了节省煤气我直接上高压锅，压10分钟，有条件的可以中火炖45分钟

步骤 6

倒回锅内，中火放两个咖喱块(建议咖喱切成细碎这样汤汁更好吸收也不会糊锅)关盖煮5分钟，放一点点的味精即可，汤汁浓稠就可以收锅。

步骤 7

这里著名一下为什么不放葱姜八角桂皮香叶，因为咖喱本身就是各种香料制成的，另外也不用放任何盐咖喱本身就有点咸味

步骤 8

正宗的的印度咖喱是不放椰浆的哦，放椰浆是泰国东南亚的吃法，也不用料酒酱油。

咖喱牛肉炒饭的做法大全视频

准备材料：牛腩、牛筋、白萝卜、鸡汤、水、港式咖喱酱、砂糖、适量的葱和姜、适量绍兴酒、生粉／鹰粟粉（先用水调开）、椰汁（如不吃辣者可加适量）

做法：

1、先把牛腩洗净并切至每份3寸长，接着把白萝卜洗净，切皮，切至每块让2寸长，备用。

2、以大锅准备约一公升水，加入适量葱和姜煮沸。

3、接着加入切好的牛腩煮约5分钟，盛起，放一旁备用。

4、以同一个锅，加入适量绍兴酒，放牛筋煮约五分钟。牛筋冲水过冷后，放一旁备用。

5、接下来准备两个锅分开烹调牛腩和牛筋。在一个锅内放入500ml鸡汤和250ml清水，加入适量葱和姜，再把牛筋放入，以中火煮一个小时之后开始准备牛腩。

6、煮牛筋煮至一小时之后开始准备牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一个锅加入500ml鸡汤和250ml水，加入适量葱和姜。放牛腩以中火煮一个小时。1个小时后，加入白萝卜再煮30分钟。

7、最后把牛腩和牛筋放进同一个锅里再煮45分钟，加入咖喱酱拌匀，最后再加进砂糖，再加入生粉拌匀令咖喱汁浓稠即可。

牛肉咖喱炒饭图片

1、准备牛肉、开水、砂糖、酱油、芝麻油、鸡蛋、青豆、葱花、洋葱、饭。

2、将牛肉切块放入腌料腌制一会然后再拿一干净的碗将开水、砂糖、酱油、芝麻油搅拌好鸡蛋打散。

3、热锅下油烧热滑入鸡蛋炒至3分熟盛起备用。

4、继续倒入腌好的牛肉块翻炒至7分熟时盛出。

5、继续倒油烧热倒入洋葱丁翻炒至半透明。

6、倒入剩饭和洋葱一起翻炒均匀加入少许酱油继续翻炒。

7、接着倒入牛肉块、鸡蛋、青豆、葱花一起翻炒均匀剩余的酱油全部倒入翻炒上色。

8、翻炒30秒后关火盛出赶紧趁热吃又香又美味。

咖喱牛肉炒饭窍门

料

米饭 一大碗

牛肉丸 4颗

胡萝卜 半根

土豆 两个

鲜虾 8只

洋葱 半个

大葱 半根

生姜 两片

好侍咖喱块 一块

花生油 一勺

玉米淀粉 一勺

做法步骤

1、将所有的食材准备好，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块状。

2、今天做其他菜用到了虾，因此用虾头熬了一点汤。锅里放入一点花生油，煸炒虾头。

3、添加适量清水，水开后再熬煮几分钟。

4、将虾汤过滤一下，等会再用。

5、锅里放入适量花生油，下去大葱，洋葱，生姜和干辣椒爆锅。

6、炒出香味后放入土豆和胡萝卜。

7、加入刚刚熬好的虾汤。

8、水开后放入牛肉丸子。

9、煮至胡萝卜变软后放入好侍百梦多咖喱块，继续小火焖煮几分钟。

10、因为咖喱块是调好味的，所以不需要放盐和生抽等调味品。煮至汤汁收浓，淋入适量的水淀粉。