辣白菜和海带

一位韩国朋友要请我吃饭，说准备了韩国特色的四菜一汤，我心中喜：阿阿，国宴标准呀。我进屋瞄了一眼，呵，满满一桌

定睛一看：一碟辣白菜，一碟腌糖蒜，一碟芝麻海带，一碟辣萝卜，一盆大酱汤，两小碗米饭。

辣白菜和海带的区别

1、玉堂酱菜

玉堂酱菜久负盛名，是山东济宁的特产，作为老字号，玉堂酱园，迄今有300多年，所产的酱菜，被誉为“京省驰名”、“味压江南”。

2、泰安酱包瓜、酱磨茄

泰安有三美，叫白菜、豆腐、水，另外，泰安还有三宝，叫酱包瓜、酱磨茄、泰山牙枣。

3、济美酱菜

济美酱菜就是济美酱园所产的酱菜，创于清乾隆年间，是山东临清的特产，与六必居、玉堂酱园等齐名。

4、垛庄酱菜

垛庄酱菜是山东临沂蒙阴县的特产，堪称沂蒙酱菜的发源地，在清朝康熙年间，还被选为朝廷贡品，看来清朝的皇帝们，非常喜欢吃山东的酱菜啊！

5、武定府酱菜

武定府酱菜，一听名字，就知道有年头，武定府酱菜是山东滨州惠民的特产，清朝时，这里为武定府，所以，这里的酱菜，人称武定府酱菜。

辣白菜和海带怎么做

步骤 1

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冬瓜切片。这是一碗的量 两片姜 热锅倒一点油，放姜片。 把冬瓜放进去煸炒一下，大概两分钟。

步骤 2

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放一把虾米继续炒半分钟。

步骤 3

倒进去一碗半的水，蒸发之后估计剩半碗汤。

步骤 4

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水开后，扔进去几根海带，这种韩国海带专门做海带汤的，我感觉口感比普通海带，更软，更滑一些。

步骤 5

再水开之后，大火转小火，咕嘟咕嘟大约十来分钟，冬瓜变透明，软软的。 洒点白胡椒，因为虾米是咸的，又很鲜，这个味道对我来说已经足够，不用再加盐和味精。随个人口味。

步骤 6

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出锅后撒上点葱花，配上一小碟辣白菜，美滋滋。 简单美味。

辣白菜和海带能同吃吗

一、使用器皿和材料

　　①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计

　　二、泡豆蒸豆

　　将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

　　三、后熟（活菌低温休眠）

　　在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

　　四、在恒温下发酵14-36小时

　　在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

　　五、

接种纳豆菌

　　将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

　　六、制作关键

　　①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。

　　七、纳豆菌的保存

　　纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存。

　　八、注意事项

　　心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

　　九、科学的食用方法

　　纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。那么怎样吃，臭味消失粘丝减少呢？对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。纳豆的最佳科学组合：1、纳豆＋圆葱2、纳豆＋大白萝卜末3、纳豆＋朝鲜辣白菜4、纳豆＋生蛋黄5、纳豆＋海带6、纳豆＋芝麻＋蜂蜜

辣白菜海带豆腐汤的做法

材料：肋排400克，基围虾300克，黄豆一把，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

辣白菜海带豆腐汤

净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。辣白菜2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。

做法

1、将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。

2、炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。

3、味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。

辣白菜海带土豆片的家常做法

一、【辣白菜炒五花肉】

1、热锅倒油，下葱花炒香；

2、放入五花肉煸炒，待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；

3、把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；

4、调入一小勺韩式辣酱炒匀，把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀，.关火滴少许香油拌匀。

二、【辣白菜年糕锅】

1、辣白菜切丝，年糕大片的改刀成小片，葱姜切丝；

2、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入辣白菜翻炒；

3、辣白菜炒匀后加适量清水，然后放半个浓汤宝调味；

4、汤开后放年糕，然后放芦笋尖，年糕煮软后，放鲜虾，煮至虾身成红色，关火盛入碗中即可 。

辣白菜海带汤的做法

主料:

辣白菜50g

海带50g

木耳30g

猪肉30g

豆腐1块

辅料:

葱5g

姜3g

蒜5g

香菜3g

调料:

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

做法:

1. 准备原材料猪肉、豆腐、辣白菜、海带、木耳。

2. 豆腐切成小方块状。

3. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入肉片。

4. 猪肉炒至变色即可。

5. 放入辣白菜大火快速翻炒。

6. 辣白菜炒至和肉肉完全相互入味。

7. 放入海带和木耳翻炒均匀。

8. 添加适量清水或高汤大火煮起来。

9. 汤煮开放入盐和味精调味均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用。

辣白菜海带家常做法大全

可以用酸萝卜丁代替，热干面是我老家特色的一种面食，吃过的朋友都回味无穷，热干面里主要是调料是芝麻酱，酸豆角香菜葱花，醋，酱油，盐鸡精，味精，还可以加鸡蛋，花生米，牛肉，等，，，

辣白菜和海带能一起煮么

可以做海带汤。

用料

干海带 一小把

牛肉 一小块

蒜 4~5瓣

酱油 一小汤匙

香油 适量

盐 适量

海带汤的做法

1.肉洗干净，海带泡发，蒜切末，备用

2.(最好)煮一壶开水，放入肉，把肉煮熟，嫌麻烦冷水也行

3.一定不要扔掉煮肉的水！把煮肉的水倒入大盆里备用肉煮好后，捞出来用手撕开

4.锅里倒入香油，将之前切好的蒜末倒入一半，翻炒

5.蒜炒出香味后，放入牛肉和海带，继续炒炒炒

6.炒的差不多了，加入之前煮肉的水，大火煮开，转小火继续煮如果水不够了，要加水，最好要加热水哟

7.煮了一会之后加入酱油，加完尝尝味道，如果淡，再加入一点点盐，然后盖上盖子继续煮

8.不用间隔太长时间，加剩下的蒜末，接下来就继续煮煮煮，我觉得煮的时间长，海带软软的比较好吃~ 如果喜欢硬的就少煮一会~

9.煮好了~ 可以配米饭和辣白菜开始吃了~ 진짜 맛있어용~~~