萝卜黄豆炖牛肉的做法

我们家每次牛肉炖萝卜的话，太咸了，我们长点糖，如果太甜的话，我闺女总是长点黄豆酱啊，再长点辣酱

萝卜黄豆炖牛腩

牛肉 800g

黄豆 200g

姜 10g

大蒜 10g

干辣椒 5g

桂皮 5g

花椒 5g

方法/步骤

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好；

将牛肉洗净切成丁备用；

将黄豆洗净切好备用；

在锅中放入适量菜籽油；

将切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

加入切好的牛肉，反复翻炒一会；

加入适量蚝油；

8.加入适量食盐；将牛肉盛在高压锅中，加入适量水，倒入备好的黄豆，盖好锅盖，压七分钟；牛肉和黄豆熟透后，关火，美味的牛肉烧黄豆就做好了。

牛肉黄豆萝卜一起吃做法

所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

萝卜黄豆牛肉汤的做法

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。

做法：

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

黄豆萝卜牛腩的做法

准备食材：

牛肉2斤，白萝卜一个，葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶，八角，山楂片（煮出来牛肉比较软）、冰糖、盐、生抽、老抽、黄豆酱（可以放郫县豆瓣酱）

做法：

1、锅里加少许油放葱姜蒜炒香，加桂皮、香叶、八角、干辣椒、山楂片，加牛肉翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，两少黄豆酱，四五块冰糖，加热水没过牛肉，中火煮一个小时；

2、一个小时后加切好的白萝卜，稍微撒点盐（可以先尝下味道如果够咸就不用放了），盖盖再煮20分钟，萝卜入味就可以了；

3、29分钟出锅了，牛肉已经很软烂了，白萝卜也入味了。

牛肉炖黄豆胡萝卜

制作材料

主料

豆芽300克

辅料

牛肉（瘦）150克,韭菜80克

调料

 姜5克,盐3克,味精1克,植物油25克

 制作方法

第一种:

 1. 豆芽洗净；

2. 韭菜洗净，切成段；

 3. 豆芽炒熟盛罩篱内，隔去水分；

4. 牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；

 5. 下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；

 6. 加入豆芽仔、韭菜炒匀，加入盐炒匀。

 第二种:

 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

 3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

 4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

 5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

 红烧牛肉

 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

 3、另取炒锅，少许。

 学习豆芽烧牛肉的做法，这上面介绍了两种办法，大家可以另选一种做豆芽烧牛肉，豆芽烧牛肉特别简单，第一种方法适合简单的，味道一般，但是菜好的时间会很快，并且这个菜很快可以做好。

牛肉炖萝卜黄豆芽家常做法

牛肉要做好了，放绿豆芽也可以，黄豆芽要早放。