牛肉干锅怎么做好吃视频

【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克

【配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克

【调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克

【做法】

【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。

【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。

【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。

【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。

【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。

牛肉干锅做法视频

用料:牛腩 800克，黄豆 400克，姜 5片，料酒 2勺，八角 3个，花椒 20粒，独蒜 2个，香叶 4片，生抽 2勺，老抽 2勺，黄豆酱 1勺，郫县豆瓣酱 1勺。胖子鱼佐料 2勺，干辣椒 7个，花椒面 适量，鸡精 适量

步骤 1.将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒），可以泡出很多血水

步骤 2.黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）

步骤 3.牛肉泡好，将水倒掉

步骤 4.牛肉切成2到3厘米的块

步骤 5.生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好

步骤 6.锅烧热，倒入油烧热

步骤 7.小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香

步骤 8.加入郫县豆瓣，翻炒均匀

步骤 9.放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段

步骤 10.将牛肉倒入锅里，改大火

步骤 11.翻炒均匀，放入八角，香叶

步骤 12.倒入泡好的黄豆，翻炒均匀

步骤 13.加入生抽

步骤 14.加入老抽

步骤 15.放入一勺的黄豆酱

步骤 16.放入适量鸡精

步骤 17.适量的花椒面

步骤 18.翻炒均匀

步骤 19.加入适量的清水，烧开

步骤 20.将牛肉倒入砂锅

步骤 21.小火慢炖2个小时，即可

干锅牛肉的做法最正宗的做法

食材：牛腩500克、洋葱1个、红辣椒3根、生姜2片、芹菜50克

做法：

1、牛腩切薄片，加少许酱油搅拌均匀腌制；

2、洋葱切片，生姜切丝，红椒切圈，芹菜切小段；

3、热锅，倒入花生油，油热后先关小火，下牛肉炒，牛肉变色后下入姜丝开大火稍微煸炒一下；

4.接着下入红椒圈和青菜，关小火加适量盐、生抽和蚝油，然后开大火继续翻炒；

5.按照个人口味倒一点花椒油翻炒均匀，出锅前淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

6、将洋葱抖散放入锅子中做垫菜，将炒好的牛肉倒入锅子中，吃的时候加热即可

牛肉 干锅

步骤

1

牛肉切细条，下油锅翻炒一分钟盛！盛出侍用。

2

另起锅再放适量油，油温热放豆瓣炒，炒出红油，忌胡了。

3

放姜片，蒜，花椒爆锅，再放芹菜炒，再放糟辣椒，盐，鸡精，老抽少许，牛肉倒入一起炒，放蒜苗叶。

4

把白萝卜削皮切条铺火锅锅底，把炒好的牛肉倒上面，就好了。

牛肉干锅怎样做

用料 :牛肉,鹌鹑蛋,葱姜蒜,洋葱,土豆，藕，菜花，木耳，青椒，生粉 ，熟油辣椒，豆豉辣椒酱。

干锅牛肉的做法  

用酱油，料酒，盐，糖和生粉将切好的牛肉腌一会儿

鹌鹑蛋煮熟剥皮

其他各种菜（切成小块好熟）及葱姜蒜洗净切好。葱白切长段炒料用，葱绿切葱花

炒锅加油，放花椒干辣椒，闻到香味后加牛肉爆炒，变色后出锅，炒太久会老

炒锅稍热后加油，加葱姜蒜和洋葱炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒酱继续炒香

然后就是把各种菜烩进去，鹌鹑蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒

翻炒炒，根据口味加盐，还可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加葱花起锅，有的话还可以加些芝麻、香油。超级大一锅慢慢享用就是了。

牛肉做干锅怎么做好吃

用料:

牛肉 500克

葱姜蒜未 各1支、蒜半头

花椒 1小撮

椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒 少许

盐、鸡精 少许

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺

泡椒 6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头

香菜 随意

青红椒 6根

水城干锅牛肉的做法步骤:

步骤 1   把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2  把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

步骤 3   把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4  锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了。铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

步骤 5  锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

牛肉干锅做法大全窍门

用料

牛肉 500克，葱姜蒜未 各1支、蒜半头，花椒 1小撮，椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些，料酒 少许，盐、鸡精 少许，辣椒粉 1勺，淀粉 2勺，黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺，泡椒 6条，玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头，香菜 随意，青红椒 6根

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。

步骤 5

锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌