到新加坡必尝美食,推荐以下六种:

1、辣椒螃蟹（Chilli Crab）。产自斯里兰卡的大螃蟹，每只基本都在1公斤之上，肉多且结实。除了辣椒口味，黑胡椒或者金沙（咸蛋黄）口味的，也非常受食客欢迎。一般会配小馒头，蘸汁吃，绝！珍宝、无招牌、螃蟹之家……都值得推荐。

2、肉骨茶（Bak Kut Teh）。由移居南洋的福建人首创的美食，其实是肉骨汤+功夫茶。以前的“苦力”吃不起肉，只能买肉骨回来炖汤，配上茶就是很满足一餐了。感觉汤比肉好吃，一般上汤都可以随便加的，吃三碗才够本，发汗，新加坡湿气重，再好不过。黄亚细、松发、发起人、亚华是老招牌，最近~老街，有遍地开花趋势。

3、咖喱鱼头（Curry Fish）。选择类似于鲢鱼的松鱼头，投入羊角豆（秋葵）、茄子、番茄以及独门香料，熬煮后咖喱味十足，鱼肉鲜嫩辣中微酸，别忘了淋汁配白米饭。喜欢吃咖喱的人不妨仔细比较一下，和在中国吃的有什么不太一样？

4、海南鸡饭（Chicken Rice)。中国海南传统的鸡饭粒（饭团），移植到新加坡，已经不多见了，一般都用盘端上桌。“冰火两重天”技巧下制成的白斩鸡，除了可以配辣椒、姜茸吃之外，强烈建议蘸中国比较少见的黑酱油（酱油膏），口感醇厚。

5、叻沙（laksa）。你在新加坡的小贩中心或食阁或咖啡店用餐时，如果视而不见那不起眼一碗，就是走宝了。烫熟的粗米粉，加鸡蛋、豆芽、豆卜……，讲究的还会配大虾，浸在辣味叻沙汤里，非常值得一吃再吃。

6、椰浆饭（Nasi Lemak）。看起来不起眼一碗饭，热量甚高，建议不要觉得好吃深陷其中。配菜通常比较简单，炸鸡翅、黄瓜片、花生米、江鱼仔……，却讨不少人欢喜，就是这么神奇。

姑姑所在的上海近来时常飘雨，11月的冷风裹进了雨水，吹得人瑟瑟发抖，逃往一个温暖的地方，是来自本能的渴望。尤其是对于一些自由职业者来说，可以如候鸟般躲过整个寒冬，所选的目的地，就更应考虑到日常工作、生活的便捷与舒适程度。从这方面来说，地处赤道附近，四季如春的新加坡无疑是最佳选择。

作为东南亚最发达的国家，新加坡有着完善的现代化城市体系，购物中心、博物馆、游乐中心乃至海滩，一应俱全。更因其长期的绿化规划而成为令人称道的“花园城市”。有人因此认为新加坡的“人工”痕迹太重，奇妙的是，在极度现代化的外壳下，这个国家又是热闹的、有生活气息的，姑姑想来，大抵是因为，这个国家实在“太好吃”了——各类虾蟹海鲜，特色叻沙、肉骨茶、海南鸡饭乃至街边的沙爹烤串和水果、拉茶，烟火气足，人情自然暖。

作为曾经的殖民地国家一样，新加坡的变迁史，深深地烙印在了民众的一日三餐之中，你很难说上来新加坡的美食到底是属于什么派系，因为它兼容并蓄、融合各方所长，最终形成了自己的独特风味。

印度传来的神秘香料

新加坡曾在19世纪受英属印度殖民局管辖，因此在饮食上也受到了印度的影响。如今流传最广的非咖喱莫属了。这种香料简单来说就是把姜黄粉、红辣椒、丁香、肉桂等数十种香料混合在一起熬煮而成。如今东南亚的咖喱中大多融入了当地特色的椰浆，使得味道更为香甜柔和。

此外，印度香饭、印度煎饼、罗惹（一种酸甜口味的沙拉）等美味，也是去新加坡不得不尝的异域风情。

Food Opera @ ION Orchard

这个美食广场种类真多，几乎任何你想要吃的国家菜式都有，各式各样的印度菜式也是令人眼花缭乱。其它食品的选择很广泛，价格合理，食物质量也很棒。

地址：

2 Orchard Turn Ion Orchard | #B4-03/04 ION Orchard, Singapore 238801, Singapore

电话：+65 6509 9198

网址：

Bismillah BIRYANI

这个是印度香饭（Biryani）， 有点像手抓饭，没有吃过印度香米Basmati Rice的话可以试试。

地址：

50 DunlopStreet,Singapore 209379, Singapore

电话：+65 9382 7937

网址：

马来风味：土生土长

马来人是新加坡的原住民，新加坡在独立之前曾短暂加入马来西亚成为一个州，因此新加坡的料理也深受马来西亚影响，随处可见各色香料的娴熟运用，虾酱、叁巴酱、沙嗲等调料成为了各色小吃的灵魂风味。

椰浆饭便是一道典型的马来西亚料理，以椰浆代替水来煮饭，佐以叁巴辣椒酱、江鱼仔、烤花生、黄瓜等丰富配菜，再用香蕉叶包住，便是一餐传统的早餐了。

另一道不得不提的美味便是叻沙，这是一种以香料和鱼虾熬制而成汤底，再加入米粉或面条来食用的料理。叻沙是一道变通性极强的料理，以不同的地区来分，其口味变化多达十多种。新加坡主流的叻沙口味比较接近马来西亚中、南部的口味，为咖喱叻沙，以咖喱和椰奶为主要风味来源，被赫芬顿邮报评为“死前必尝的世界十大美食之一”。（要不要这么夸张）

还有一些不得不尝的街边小吃，以面包皮包裹咖喱味馅料的咖喱角、用棕榈叶或椰叶包成的马来粽、各色沙嗲肉串等，都可以成为正餐之间的果腹小点。

Bismillah BIRYANI

这里的椰浆饭非常自助，可挑选的品种很多，他们家的叁巴辣椒酱还是挺辣的。店里还有一堵特别可爱的涂鸦墙，客户可以在墙上写下他们的赞美或投诉。

地址：

229 Selegie Road, Singapore 188344, Singapore

电话：+65 8222 9517

网址：

328 Katong Laksa

叻沙好吃，加了它的辣椒更香，会有不同的风味，但是得小心，别全加，真的蛮辣的，不过位置可能有点难找...

地址：

216 East Coast Road, Singapore 428914, Singapore

电话：+65 9732 8163

网址：

华人移民带来的粉、面、汤、饭

20世纪初，生活在福建一带的华人大量移民至新加坡，这场移民潮带来的，还有闽南、潮州、广东等地的中华美食，南方人热爱并擅长料理各色粉、面、饭，著名的海南鸡饭便是由海南移民带来的，整鸡连皮入沸水浸熟，捞出即刻过冷水，便得到嫩滑多汁的白斩鸡，浸鸡水和鸡油用来煮成喷香的鸡油饭，配老抽、姜茸及蒜蓉辣椒酱三小蝶上桌，便是朴素又丰富的一餐。

中餐的灵魂——爆炒也在这里得到了广泛的应用。萝卜糕，又叫菜头粿，主料为腌萝卜丁，加入肉丁、大蒜和鸡蛋等辅料煸炒，有黑色和白色两种版本，分别是甜咸两种口味，是备受喜爱的小吃。与之类似的还有炒粿条，宽米条配上虾、鸡蛋、豆芽、鱼饼等，再点上些猪油，卡路里带来的愉悦令人停不下来。

就连始创于马来西亚的肉骨茶（以各种中药熬制成的排骨汤），经过中国人的改良，也分出了福建、潮州和广东三种派系，目前新加坡最为流行的是潮州派系，汤色较浅，使用了更多的胡椒调味。而马来西亚则以加入更多黑酱油的福建派为主流，药材味更重。

此外，福建炒虾面、肉脞面（即肉燥面）、叉烧饭（面）、蚵仔等都带着浓郁的中国沿海料理痕迹，想必国人在外地吃到，会倍感亲切吧。

松发肉骨茶

松发肉骨茶是新加坡三大有名肉骨茶之一，这里的肉骨茶胡椒味不会太重很香，汤还可以续，服务生会一直主动在旁边询问要不要加汤，不要太贴心了~他们还另有售汤包药材，可以当手信哦~

地址：

17 New Bridge Road | No. 01-01, Singapore 059386, Singapore

电话：+65 6438 2858

网址：

老吴菜头粿

很像煎萝卜糕，可是跟大陆的萝卜糕完全不是一回事，这家是用菜油炒的，不用酱油的白萝卜糕尤其好吃，位置也相对好找。店主和妻子都是听力残疾人士，你可以用手势或图片和他们交流。

地址：

70 Zion Rd | Stall 26, Zion Riverside Food Centre, Singapore 247792, Singapore

电话：+65 9674 5483

多民族混合，成就狮城原创

如果说以上那些美食还托生自整个东南亚地区的历史大环境，那么接下来姑姑要介绍的这些，便是新一代新加坡人的“原创”美食了。

首先要推荐的便是如今去新加坡旅行势必不能错过的“国菜”——螃蟹料理。辣椒螃蟹、黑胡椒蟹和白胡椒蟹三种的受欢迎程度不分伯仲。主要的秘诀来自螃蟹炒制完成后淋上的不同酱汁。辣椒螃蟹其实并不太辣，其中加入的番茄汁带来了酸酸甜甜的口感，新加坡人喜欢用馒头蘸着酱汁吃，由此可见对这种酱汁的痴迷程度。黑胡椒蟹和白胡椒蟹，则分别使用黑胡椒和白胡椒搭配花雕酒、老抽、耗油、麻油等调料熬成酱汁。

谢霆锋在《十二道锋味》中推荐过的炭烤魔鬼鱼你也一定要试试！

Mellben Seafood

这是一家位于新加坡中心地带住宅区的本地餐厅。既有米粉蟹也有辣椒蟹，前者可以尝到螃蟹原本新鲜的甜味，但是辣椒蟹的滋味也同样鲜美！

地址：

232 Ang Mo Kio Avenue 3 Kebun Baru Palm View, Singapore 560232, Singapore

电话：+65 6285 6762

网址：

龍海鮮螃蟹王-Mellben-Seafood/

西餐在新加坡的接受度也非常高，而且有趣的是，你既能吃到顶级的法餐、日料，或种种轻食，也能尝到当地人的改良小点，而且，后者似乎更受欢迎哦——咖椰吐司，被称作是国民早餐，秘诀就是独特的咖椰酱（KAYA），以鸡蛋和椰浆为主料，口感浓郁顺滑，抹厚厚一层在烤得酥脆的棕色面包片上，还需配上一些当地黑酱油和白胡椒，方是正宗吃法。

新加坡人对吐司的热爱，还体现在一种独特的吃法上——用两片吐司或是饼干来夹着冰激凌吃，这其中可是承载了一代人的童年记忆哦。

PS.Cafe at Palais Renaissance

这间总是有美丽的花卉装饰舒适的咖啡厅供应美味的传统蛋糕。 在这里你一定要试试：松露薯条，自制双重巧克力蛋糕，香蕉奶昔。在新加坡邮报上被评为“我最喜欢的休闲餐厅之一”。其实PS Cafe还有很多家分店，每一家都十分别致，位于使馆区附近的有美丽绿叶的PS Cafe dempsey hill店听说还是孙燕姿爱去的咖啡店呢~

地址：

390 Orchard Road Palais Renaissance, Singapore 238871, Singapore

电话：+65 9834 8232

网址：

Restaurant André

一家杰出法式的饭店，在世界前50中位居第二，主厨Andre（来自台湾，也是台湾原创餐厅的老板）从厨房的帮工到饭桌的侍应生和侍酒员，每一个等级都提供了完美的服务，所有人都能专业地与用餐者很好的沟通。

地址：

41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855, Singapore

电话：+65 6534 8880

网址：

Shinji by Kanesaka

这里价格昂贵，但食物的品质很棒。米其林一星的评级是公平的，这可是新加坡前5家知名寿司店之一哦~

地址：

76 BrasBasahRoad | Lobby floor, Carlton Hotel, Singapore 189558, Singapore

电话：+65 6338 6131

网址：

No Menu

正如餐厅的名字，菜单是由年轻的意大利服务员介绍的，他们会详细讲解菜单。而食物是正宗的意大利口味，每一个来新加坡的人都千万不能错过这地方，还有这儿的外婆蛋糕不得不尝。

地址：

23 Boon Tat Street, Singapore 069621, Singapore

电话：+65 6224 0091

Atlas Bar

这里最近被评为亚洲最好的酒吧之一，拥有世界上最大的杜松子酒收藏品，超过1100种，面积达7400平方英尺。

地址：

600 NorthBridgeRoad | Parkview Square, Singapore 188778, Singapore

电话：+65 6396 4466

网址：

D. Bespoke

这间店在亚洲最好的50间酒吧排名中的第13位，整间店的风格都类似于日本银座的酒吧，而且这里可是只有28个座位，建议早点过去哦。

地址：

2 Bukit Pasoh Road, Singapore 089816, Singapore

电话：+65 8141 5741

网址：

推荐了那么多，姑姑只是在抛砖引玉而已，其实在新加坡游走，无需要那么多的准备，随意踏进一间路边小店，或许就能邂逅意料之外的美味。这座好吃的城，绝对不会辜负你的胃和心。