草莓慕斯的常见做法？_旅游问答

草莓慕斯的常见做法？

创始人

2025-03-02 07:07:07

草莓慕斯的常见做法？

草莓慕斯的做法图解1

1.牛奶镉水加热！吉利丁提前泡水

2.蛋黄加糖打微发.乳白状

3.牛奶热了以后蛋黄加入牛奶里面.

4.加入泡软的吉利丁.搅拌至完全融化.小火慢慢搅拌浆料至粘稠

5.取出放凉加入奶酪搅至完全融化

6.加入适量草莓果酱.拌匀

7.慕斯圈膜底部用保鲜膜包紧

8.放进一片蛋糕胚.打底

9.➕百利甜酒➕打发淡奶

10.倒入慕斯圈膜一层蛋糕胚➕一层慕斯➕一层蛋糕胚➕一层慕斯.入冰箱冷冻2小时以上.取出脱模.上面抹一点草莓酱.颜色会好看.切片

用料：草莓慕司馅草莓果泥 180克细砂糖 90克吉利丁片 2片白兰地酒 16克鲜奶油 240克

底层派皮：消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1

做法：

一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火

二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀

三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料

四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮

五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上

六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。

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