位于吴江老城区的

这家烧卖店

一开业就“一炮而红”

十多年来

每天都能卖出100笼左右烧卖

吴 城 烧 卖

凌晨五点十五分

吴江老城区的夜色还未褪去

位于江厍路上的吴城烧卖

已经亮起了第一盏灯

肉块在案板上欢快地颤动

老板娘把刚拌好的馅料

往皮上一抹

手腕轻转就包出个

鼓囊囊的“石榴肚”

店里的烧卖皮是专门定制

每天清晨新鲜送达

精益求精的老板娘还会再处理一下

将皮子的边缘捏得更薄一些

开店十一年有余

老板娘逐渐摸索出了一套

自己的配方

在这儿吃的每一口

都带着清晨最新鲜的锅气

除了招牌的烧卖

店里还售卖

馄饨、粽子、面条等中式点心

馄饨皆是现包

浇头均为现炒

粽子只做最传统的猪肉粽

在乡下的柴火灶头煨熟后

裹挟一缕热腾的米香送至店中

“干净、卫生、食材好，让我们店刚开就‘一炮而红’。”老板娘介绍，平时店里每天能卖出100笼左右的烧卖，每逢周末能涨至150笼，堂食的最高纪录，一位食客单一次就吃了整六笼烧卖。

光顾吴城烧卖的

90%都是回头客

除了堂食

还能打包生烧卖、生馄饨等

回去自己加工

曾有一位顾客，由于家中女儿特别喜欢店里的烧卖，特意专门购置了两个冰柜，一“囤”就是三十笼。老板娘坦言：“守店虽辛苦，但可以做自己喜欢的事，并得到食客们的认可，我的内心是异常充盈的。”

吴城烧卖的周边

有不少学校

老板娘与学生们

也在升腾的蒸汽和匆匆的脚步间

逐渐成为彼此晨光里

不可或缺的风景

"来我店里吃的许多都是学生，他们从小学吃到中学，吃到毕业，甚至去读大学，我是一路看着他们长大的。"老板娘说，这是一场关于成长的双向奔赴，烧卖的温度和笔记的厚度，完成着彼此间最朴素的守护。

灶火不熄，蒸笼不冷

此间风味，岁月不夺

吴城烧卖永远备着下一笼的温暖

欢迎各位

“常回家看看”

你吃过这家的烧卖吗？

你最爱吴江的哪家烧卖店？

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◆本文来源：吴江区融媒体中心 美丽苏州湾

◆融媒记者：高丝雨

◆编辑：张慕娟

◆责任编审：杨浪 许芳 徐悦