原创 尝了这盘什锦炒虾仁，你肯定会惊叹于它的美味与色彩！
创始人
2025-06-14 21:22:35
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虾仁营养丰富，肉质鲜嫩，是这道菜的主角。配上色彩缤纷的蔬菜，像胡萝卜、黄瓜、玉米粒、青豆这些，不仅好看，口感也更丰富，营养也更全面。
制作步骤：
咱们先来准备材料。虾仁得挑新鲜的，去虾线，洗干净。然后放点料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌个十分钟。蔬菜呢，该切的切，该洗的洗，都备好。接着，锅里放油，烧热后把虾仁下锅炒，变色就盛出来。再用底油把蔬菜炒一炒，差不多熟了就放虾仁，加盐、鸡精调味，最后勾个薄芡，出锅前淋点香油，搞定！
这道菜要炒得好吃，虾仁得鲜嫩，蔬菜得脆爽。炒的时候火候很重要，别炒过头了，不然虾仁就老了，蔬菜也不脆了。还有，调料别放太多，突出食材本身的味道才是关键。
什锦炒虾仁这道菜，颜色好看，寓意也好。红红绿绿的，象征着生活丰富多彩，团团圆圆。过节的时候端上桌，既喜庆又讨彩头，一家人围坐在一起，吃着这道菜，多幸福啊！
用料多少和蒸煮时间：
这个其实没啥固定的，看家里几个人吃，人多就多放点料，人少就少放点。虾仁一般炒个三五分钟就熟了，蔬菜也差不多，总之，别炒太久就行。具体时间，还得根据自己家锅的情况来定，灵活掌握嘛！
小贴士：
腌制虾仁的时候，可以加点淀粉，这样炒出来的虾仁更嫩滑。蔬菜焯水的时候，水里加点盐和油，焯出来的菜颜色更鲜艳。好啦，赶紧试试吧，保证你炒出一盘色香味俱全的什锦炒虾仁！
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