明日就是父亲节了，时光流转，父亲的背影不再挺拔，两鬓也添了白发。在这个特别的日子里，让我们用美食传递对父亲深深的爱。下面这 8 道下酒菜，做法并不复杂，即便再忙，也为父亲做上一桌，陪他小酌几杯，感恩他的养育之恩。

干煸花菜

所需食材：花菜，五花肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，干辣椒

美味做法

1 花菜洗净，下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用，另起锅烧油，五花肉切成小片下锅煸炒出油脂。

2 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，干辣椒调味，大火爆炒三分钟出锅，美味可口家常下饭菜。

荷兰豆胡萝卜炒口蘑

【备料】口蘑8个、胡萝卜半根、荷兰豆200克、蒜片适量

【步骤】

1. 口蘑切片别太薄，胡萝卜切菱形片，荷兰豆撕掉老筋

2. 烧锅开水加几滴油，先焯荷兰豆30秒捞出过凉水

3. 热锅冷油爆香蒜片，先下胡萝卜片炒到油发黄

4. 倒入口蘑中火翻炒出汁，最后加荷兰豆，淋1勺生抽、半勺蚝油快速翻炒均匀

苦瓜炒牛肉

准备食材: 牛肉、苦瓜、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净苦瓜切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

麻婆豆腐

嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒面

开整啦：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去豆腥；

2. 锅里倒油，炒香牛肉末，再加豆瓣酱炒出红油；

3. 加水、花椒粉和辣椒面，再下豆腐煮个十分钟，最后来点水淀粉收汁，麻辣妥妥的！

黄瓜炒肉

材料：黄瓜2根、猪肉150克、蒜头3瓣、生抽1勺、淀粉半勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 猪肉切成薄片，加入生抽、淀粉抓匀腌制；黄瓜洗净切片，蒜头切末。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入黄瓜片大火翻炒至微微变软，倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀出锅。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克）、葱花适量、姜丝适量、蒸鱼豉油3勺、食用油适量。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身划几刀，鱼身上下铺上姜丝，放入蒸锅中，大火蒸8～10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

2. 蒸好后倒出盘中多余的汁水，取出姜丝，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

3. 锅中烧热食用油，烧至冒烟后淋在鱼身上即可。

虾仁豆腐

材料：虾仁适量、嫩豆腐一块、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，不要过度翻炒，以免豆腐破碎。

6. 加入适量盐、生抽调味，煮 3 - 5 分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜一把、鸡蛋 2 - 3 个、适量盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净，切成小段备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入菠菜快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，与菠菜一起翻炒均匀即可出锅。

父亲的爱，如同这一道道美食，平实却充满力量。在父亲节这个特殊的日子里，让我们用这 8 道下酒菜，为父亲斟满一杯酒，感恩他的辛勤付出和无私奉献。