夏天天气炎热，食欲不佳时不妨试着做几道“酸味”菜肴，“酸”这个味道很特别，它不但能刺激你的味觉，还能让你的大脑“浮想翩翩”，让你的唾液分泌并产生增加食欲的愉快感，所以今天这道菜你不容错过。

今天这道菜肴主要由酸菜+牛肉+粉丝组合而成，主要的酸味就来自于“酸菜”，感兴趣的也可以在里面加入一个西红柿炒一炒，酸味更好、滋味更佳。尤其是粉丝吸收了酸菜和牛肉的汤汁，更加爽滑入味。关键采用的是一锅出的做法，随手焖一焖就上桌。

话不多说，下面就来分享今天这道酸菜牛肉粉丝煲的做法，酸爽开胃、简直就是米饭收割机，隔三岔五就要做一次，详细做法且看如下步骤分解：

——酸菜牛肉粉丝煲——

食材准备：鲜牛肉一块，酸菜一袋，龙口粉丝一块，香菜一棵，葱姜蒜适量，生抽，蚝油，松茸鲜，食用油，食盐，干淀粉少许

第一步：先来准备牛肉部分，一块牛肉切片放入碗中，先散入一些食盐、蚝油和葱姜水充分地搅拌均匀，让牛肉把葱姜水全部吸收并且起胶有一些黏性。而后再加入适量的干淀粉抓拌均匀放于一边腌制十几分钟。

第二步：主要的配菜就是酸菜，就用超市中购买的袋装酸菜即可。取出后先用清水淘洗几遍，洗掉一些盐分，而后挤干水分切碎放入盘中待用。再准备一些葱姜蒜末作为小料使用，喜欢辣味的可以和小料一块搭配一些红干椒或者鲜小米椒圈。

第三步：今天用的粉丝是白色的龙口粉丝，用红薯粉条也是可以的。烧一些开水倒入粉丝中将其烫软，烫软后的粉丝要立刻捞出再投入凉水中冷却。

第四步：所有食材和配料准备完毕后就可以开火烹饪了。准备一口砂锅置于灶火上，大火加热淋入一些食用油烧热，将葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，接着将切碎的酸菜也倒入锅中，翻拌翻拌炒出酸菜的香味，再淋入一些生抽炒匀。

第五步：往锅中添入一些高汤，没有高汤的就用开水即可。大火煮开后把泡软的粉丝也倒入锅中，撒入少许的食盐和松茸鲜调味。

第六步：把锅内的食材尽量的铺平，而后把腌制好的牛肉整体地移入砂锅内，整理好后盖好锅盖，保持中小火焖煮五六分钟左右，最后撒入一些葱花香菜再焖一分钟左右就可以出锅了。吃的时候翻拌一下，牛肉软嫩，粉丝吸收了牛肉和酸菜的汤汁后更是有滋有味，酸爽开胃，夏季吃一口就来好胃口，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

此菜的关键就是酸菜，我觉得用袋装的黑酸菜最佳，味道酸的恰到好处，口感也很脆嫩。但是烹饪之前务必多清洗几遍，洗掉一些盐分后再入锅。最后调味的时候也要小心一些，毕竟还是残留一些盐分的。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天天气炎热，餐桌上就得多来几道酸味菜肴开开胃，帮助打开好胃口。如果你喜欢今天这道酸菜牛肉粉丝煲的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！