原创家常快手菜：青花椒鸡翅，麻香入味，鲜嫩多汁！_旅游资讯

创始人

2025-06-13 09:22:49

食材

鸡中翅10个、青花椒20克、干辣椒段10克、姜片5片、大蒜5瓣（切片）、葱花适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、食用油适量

步骤

1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀，方便入味。加入1汤匙料酒、适量盐和2片姜片，抓匀腌制15分钟。

2. 准备调料：青花椒用清水冲洗一下，沥干水分。干辣椒段切成小段。大蒜切片，姜切片备用。

3. 炸鸡翅：锅中倒入适量油，油温六成热时（放入筷子周围冒小泡），放入鸡翅，中小火炸至鸡翅表面金黄，捞出沥油。

4. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段炒香，再放入青花椒炒出麻香味。

5. 烹鸡翅：将炸好的鸡翅倒入锅中，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，快速翻炒均匀，让鸡翅上色入味。

6. 收汁：加入小半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让鸡翅充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 鸡翅划刀腌制，更容易入味。

2. 炸鸡翅时，火不要太大，以免炸糊。

3. 青花椒可以提前用温水浸泡一下，这样炒出来更香。

4. 根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的用量。

这道青花椒鸡翅，麻香四溢，鲜嫩多汁，绝对是下酒下饭的绝佳选择！快来试试吧！