再临澳门，这座光影之城总能以新的姿态带来惊喜。此次应“伦敦人名汇”之邀，前来见证其盛大启幕，心中便多了一份对美食的期待。于我而言，一座顶级酒店的灵魂，往往藏于其餐盘的方寸之间。奢华的居停体验固然重要，但唯有触动味蕾的匠心，方能真正铭刻于心。

抵达澳门，便被引领至伦敦人名汇内的“御匾名汇”。入住的查尔斯尊贵套房，其英伦贵气与细节处的考究自不必说，案头上放置的欢迎礼，一只名为G Bear的趣致小熊，以俏皮的方式宣告了此地的与众不同。这不仅是一次入住，更像一场精心策划的叙事体验的开端。

汉普阁：

中西合璧的午后序曲

行程紧凑，稍作安顿，便赴位于二楼的专属会所“汉普阁”享用下午茶。原以为会是传统的英式三层架，未曾想，这里的巧思在于融贯中西。点心架上，既有温润松软的司康、咸鲜可口的龙虾汉堡，亦有形态精巧的天鹅酥与鲍鱼酥。

中式咸甜点与英伦经典并置，互不侵扰，又相得益彰。最有趣味的是一部流动的豆腐花推车，可依个人喜好添入燕窝、桃胶、桂花蜜等配料，一碗清甜滑嫩的传统甜品，瞬间变得丰盛而个人化。这份看似随意的互动，实则体现了服务的温度与用心。在一个主打英伦格调的空间里，能品尝到如此地道且富于变化的中式滋味，足见其对宾客饮食习惯的深刻洞察。

淮扬晓宴：

周晓燕大师的江南风骨

当晚的重头戏，无疑是设在米其林二星餐厅“淮扬晓宴”的美食局。由淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师主理，这已然是对品质的最高背书。

晚宴菜单铺陈开来，便是一幅流动的江南画卷。一道“蟹肉蛋白文思豆腐羹”，豆腐丝细如发丝，均匀悬浮于清澈的高汤之中，与蟹肉、蛋白交融，尽显淮扬菜的精绝刀工与火候之妙。所谓“大味至淡”，正在于此。

“碧螺春手剥河虾仁”则将时令与风雅结合。手剥的河虾仁，颗颗饱满Q弹，以碧螺春新茶同炒，虾仁的鲜甜里透出一缕若有似无的茶香，清雅脱俗，齿颊留芳。

下面登场的“蟹皇扒官燕”，金黄浓郁的蟹皇酱汁，包裹着丝丝分明的官燕，奢华而不失细腻，每一口都是对食材本味的极致礼赞。

整场晚宴，从“清蒸太湖脱骨白鱼”的纯粹鲜美，到“鳝鱼焗饭”的浓郁焦香，周师傅始终坚守着淮扬菜“讲究本味，化平淡为神奇”的精髓。

在澳门这片国际化的土地上，尤显珍贵。

名汇之夜：

星光下的味觉碰撞

翌日，城中热事“黑珍珠潮汐美食嘉年华”，7家黑珍珠餐厅（甬府·北外滩、跃·Yue现代粤菜料理、巴黎轩La Chine、紫逸轩、潮跃、主席楼、客·AKEN’S KITCHEN）齐聚伦敦人美食园，星光熠熠。

而真正的华彩乐章，在当晚的“伦敦人名汇之夜”奏响。大卫·贝克汉姆的亲临，让汉普阁的晚宴现场璀璨生辉。

然而于我，焦点始终在餐桌之上。当晚的菜单，更是一次精心编排的味觉协奏曲，集结了度假村内数家顶尖食府的精粹，足见其不凡手笔。

晚宴由“淮扬晓宴”的四道前菜拉开序幕：咸香醇厚的金陵盐水鸭、甜中带咸且烟熏味悠长的苏式熏鳕鱼、酸甜圣女果中藏着酥脆核桃仁的秘酱核桃仁蕃茄，道道皆是江南味。

最见巧思的是那盏蟹子葱香南非鲍鱼脆塔，鲍鱼的弹韧与塔底的酥脆相映成趣，鲜美之余，层次分明。

紧接着，来自妙·泰”的泰式椰汁龙虾汤，又将风情瞬时转至南洋。浓郁的椰浆中，香茅与南姜的芬芳丝丝入扣，龙虾的鲜甜被完美激发，温润而馥郁，一扫传统冬阴功的辛辣，更显高雅。

而晚宴的高潮，无疑是Netflix人气名厨爱德华·李带来的主菜——韩式慢炖牛肋排。这绝非传统的家庭料理。牛肋排慢炖至骨肉若离，入口即化。

妙处在于配搭，以人参入味、层层分明的千层马铃薯，是法式技艺与东方滋补的碰撞；细腻的欧洲防风枣泥中和了肉的丰腴；而那一点泡菜酱汁，则以其活泼的酸度与微辣，给整道菜堪称神来之笔。

如果说主菜是技艺的融合，那甜品“韩式年糕”便是对传统的解构与探险。他竟将街头小吃的年糕化为冰凉柔滑的慕斯，配上由韩式辣椒酱调制的焦糖，咸、甜、辣三味交织，颠覆了人们对甜品的固有认知。

芝麻油的香气与甜瓜的清爽穿梭其间，是一次大胆而成功的味觉冒险。

三日两夜，行程匆匆，但伦敦人名汇留下的印象却是立体而深刻的。它不仅仅是提供一处奢华的下榻之所，更是精心构筑了一个以美食为核心的完整体验生态。从汉普阁的惬意午后，到淮扬晓宴的江南雅韵，再到名汇之夜这场跨越文化、融合中西的味觉盛宴，每一次的味蕾触动，都精准地呼应着其“A咖名人专属”的定位。

离开时，我在想，对于我们这些寻味之人而言，最好的款待，莫过于此。伦敦人名汇用它的餐盘，讲述了一个关于品味、传承与创新的故事。这趟濠江之行，不虚此行。