最近天气越来越热，胃口也跟着变得挑剔起来。那些油腻重口的菜看着就让人提不起兴趣，但偏偏嘴巴又馋得不行。今天给大家分享6道开胃解馋的家常菜，酸甜、香辣、清爽全都有，关键是多吃也不怕胖，连吃三天都不腻！

梅子酱菠萝炒排骨：酸甜开胃，一口就上瘾

谁能想到梅子酱和菠萝这对酸甜CP，遇上排骨会碰撞出这么惊艳的味道！这道菜绝对是夏日开胃神器，酸甜中带着果香，排骨软烂入味，吃一口就停不下来。

做法超简单：排骨焯水后煎至金黄，加入菠萝块翻炒，最后倒入梅子酱和少许生抽调味。梅子酱的酸甜完美中和了排骨的油腻，菠萝的果香让整道菜更加清新，连平时不爱吃排骨的小朋友都能啃掉好几块。

柠檬手撕鸡：酸辣清爽，低卡又解馋

夏天没胃口的时候，这道柠檬手撕鸡绝对是救命稻草。鸡肉丝嫩滑不柴，柠檬的酸爽和小米辣的刺激完美融合，吃一口就让人食欲大开。

秘诀在于鸡肉煮好后要立刻过冰水，这样肉质才会紧实弹牙。撕成细丝后加入蒜末、小米辣、香菜，挤上半个柠檬汁，再淋一勺香油拌匀。酸辣中带着柠檬的清香，清爽不腻，低卡又解馋，减肥期间也能放心吃。

黄瓜拌蟹柳：3分钟搞定，爽脆鲜甜

这道菜简直是懒人福音，3分钟就能搞定，但味道却出奇的好。黄瓜的爽脆和蟹柳的鲜甜形成绝妙对比，淋上一点芥末酱油，瞬间唤醒味蕾。

关键是要把黄瓜拍碎而不是切，这样更容易入味。蟹柳撕成细丝，和黄瓜一起拌入调料，撒上芝麻增香。清爽中带着一丝鲜甜，特别适合夏天配粥或者当下酒菜，每次做都会被秒光。

茄子烧豆角：家常下饭菜，香到舔盘子

茄子和豆角这对老搭档，随便烧烧都能香掉眉毛。这道菜虽然朴实无华，但绝对是米饭杀手，香浓入味，每次做都要多煮两碗饭。

茄子切条用盐腌一下挤干水分，这样烧的时候不会吸太多油。豆角要先煸炒至表皮起皱，再加入茄子一起烧。最后淋上一勺生抽和半勺糖调味，简单的调料却能激发出食材最本真的美味，连汤汁都能拌两碗饭。

红烧香辣鱼块：外酥里嫩，香辣过瘾

想吃重口味又怕油腻？这道红烧香辣鱼块绝对是完美选择。鱼块外皮煎得酥脆，内里却依然嫩滑，香辣的红烧汁裹满每一块鱼肉，吃起来超过瘾。

选用草鱼或者鲈鱼切块，用料酒和姜片腌制去腥。煎鱼时要等一面完全定型再翻面，这样不会碎。最后加入豆瓣酱、生抽、糖和少许水烧至收汁。香辣中带着微甜，鱼肉外酥里嫩，连不爱吃鱼的人都忍不住要尝两块。

爆炒肥肠：Q弹有嚼劲，香而不腻

最后这道爆炒肥肠可能有些人会望而却步，但处理得当的肥肠真的香到没朋友！肥肠Q弹有嚼劲，香辣入味，完全没有异味，配上一杯冰啤酒，简直是宵夜绝配。

肥肠要先用面粉和白醋反复揉搓清洗，焯水后再卤制半小时。爆炒时加入大量蒜末、干辣椒和青椒，最后撒上孜然粉。香辣中带着孜然的特殊香气，肥肠弹牙不腻，连平时不吃内脏的朋友尝过都直呼真香。