民间有谚：“三天不吃青，两眼冒金星”。在物产丰饶的六月，大自然慷慨地馈赠了诸多鲜嫩美味的蔬菜。此时，它们正当时令，是餐桌上不容错过的佳肴。接下来，就为大家详细介绍这六月必吃的八种菜以及它们的做法。

苦瓜苹果汁

材料：苦瓜半根、苹果1个、柠檬汁半勺、蜂蜜适量。

做法：

苦瓜去籽切小块，苹果去皮切块。

一起扔进榨汁机，加点水打成汁，加入柠檬汁和蜂蜜调味。

过滤后喝（不滤也行），冰镇更爽！

凉拌豆皮

食材：豆皮、黄瓜、香菜、葱蒜、白芝麻、小米椒

做法：

1、碗中放入蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻，小米椒，热油爆香，加入生抽，陈醋，蚝油，白糖拌匀即可；

2、豆皮切丝煮一分钟，过凉水，再加入黄瓜丝，香菜，倒入料汁拌匀即可。

锡纸烤豆腐

【食材】

内脂豆腐、金针菇、小米椒、葱蒜、辣椒面、芝麻、烧烤料

【做法】

1、内脂豆腐切块，烤盘铺金针菇，再放豆腐。

2、小米椒、芝麻、辣椒面、蒜末淋热油激发香味，加生抽、蚝油、烧烤料拌匀，浇在豆腐上。

3、烤箱200度预热，烤20分钟，表面金黄带焦边最好吃！

牡蛎煎蛋

材料准备：牡蛎 200克、鸡蛋 3个、大蒜 2瓣、青椒 1个、红椒 1个、食用油 适量、盐 适量、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：牡蛎清洗干净，用清水冲洗去沙子，沥干水分。青椒和红椒分别洗净后切成小块，大蒜切成末。

2. 腌制牡蛎：将洗净的牡蛎放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，腌制5-10分钟，帮助去腥提鲜。

3. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌至蛋液顺滑。

4. 热锅冷油：在锅中加入适量食用油，开中火加热，等油热后，加入切好的大蒜末翻炒出香味。

5. 煎牡蛎：将腌制好的牡蛎放入锅中翻炒，煎至两面微黄，牡蛎变熟后，捞出备用。

6. 炒蔬菜：在同一锅中，加入切好的青椒和红椒，翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微变软。

7. 合并煎蛋：将炒好的牡蛎和蔬菜放入锅中，倒入搅拌均匀的蛋液，用锅铲轻轻搅拌，待蛋液凝固后，翻面煎至两面金黄。

8. 出锅装盘：煎好的牡蛎煎蛋装盘，撒上一些黑胡椒粉增香，立即享用。

腊排骨炖土豆

【食材】

腊骨头、土豆、蒜、姜、葱

【做法】

1、腊排骨放水里泡一会儿，然后冷水下锅，加葱姜焯水三分钟捞出。

2、锅里倒油，爆香蒜姜干辣椒，放入排骨炒出香味，接着倒进炖锅里，加足量水，大火煮40分钟。

3、土豆去皮切块，放进锅里，转小火煮15分钟，最后撒上葱段，尝尝味道，淡了就加点盐，因为腊排骨本身有盐味，我就没放。

生菜鸡蛋豆腐汤

材料：生菜100克、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、葱花适量、盐适量、香油少许、清水适量。

做法：

1. 生菜洗净切段，豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加入适量清水，水开后放入豆腐块煮3～5分钟。

3. 倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后加入生菜，煮至生菜断生，加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油、盐。

做法：把黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，小米辣切圈。碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油、盐，搅拌均匀制成料汁，倒入黄瓜中，搅拌均匀。放置片刻，让黄瓜充分吸收料汁的味道，一道凉拌黄瓜就大功告成。

清炒空心菜

材料：空心菜、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：将空心菜洗净切段，蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，待空心菜稍软，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。这道菜清爽可口，保留了空心菜的原汁原味。

在六月，不妨走进厨房，用这些新鲜的蔬菜，为家人和自己烹制出一道道美味佳肴，享受大自然赋予的美好滋味。