夏季来临，天气炎热，孩子们活动后往往多汗。而汗液中含有不少钙质，随着大量出汗，钙的流失也随之增加。如果不及时补充，很容易导致孩子缺钙，影响正常的生长发育。别担心，今天就为大家带来 8 道美味又补钙的菜肴，做法详细，让孩子在享受美食的同时，轻松补钙，食欲满满，茁壮成长。

川椒白菜丝

准备食材：大白菜、干豆腐、辣椒丝、麻椒粒、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备两颗大白菜，将白菜帮从中间片一刀，再给它切成细丝，切好的白菜丝，加入凉水浸泡10分钟，口感会变得特别脆，泡好以后捞出一定要把水分控干，放入盆中。

2、放入适量的干豆腐丝、蒜末、香菜段，加入1勺盐、1勺味精、1勺白糖、1勺白醋，碗中放入辣椒丝、麻椒粒、少许盐，淋入热油给它炸出香味，一定要晾凉，倒入盆中，上下翻拌均匀即可。

生蚝鸡煲

【食材】

生蚝、鸡、白胡椒粉、沙姜

【步骤】

1、生蚝加生粉搓洗干净，再用清水冲洗两遍，半只鸡洗净切块。

2、鸡肉加入盐、淀粉、砂糖、白胡椒粉、料酒、油各少许搅拌均匀腌制20分钟。

3、热锅冷油倒入鸡肉煎至两面金黄。

4、砂锅热锅冷油倒入姜、葱、蒜、沙姜爆香，倒入煎至金黄色的鸡肉，大火煮6分钟中途淋一圈白酒。

5、倒入生蚝，淋上酱汁：蚝油1匙、生抽2匙、老抽1匙、沙姜粒1匙、砂糖少许，盖盖大火煮1分钟。

6、出锅前撒入葱花就可以了。

干炸肉段

准备食材：牛里脊肉、芝麻、孜然粉、辣椒面、芝麻。

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊肉，给它切成小块，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、少许芝麻、适量的孜然粉和辣椒面，打入一个鸡蛋，抓拌均均匀，再加入适量干淀粉和清水，尽量把这个淀粉糊，抓的干一点，这样不容易掉粉，最后加入的食用油，在炸的时候不容易崩油。

2、锅中烧油，油温六成热，把肉段一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，一直把肉段炸熟了捞出来，等油温升高后再炸第二遍，炸至1分钟左右，金黄酥脆即可。

丝瓜煎蛋汤

【食材】

丝瓜、鸡蛋

【做法】

1. 丝瓜去皮滚刀切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅里放点油烧热，倒入蛋液，煎成金黄色的蛋块（可以炒散成大块，也可以煎成蛋饼再切块）。

3. 直接往煎蛋的锅里倒入足量的开水，水开后，放入切好的丝瓜块，保持中火，煮大约 5-6分钟，看到丝瓜块变软、颜色变深就熟了。

4. 加入适量的盐，一点点鸡精提鲜，关火，盛出来开喝！

木耳炒山药

制作步骤：

干木耳泡发后撕成小朵，铁棍山药去皮切成薄片（记得戴手套防过敏，切好的山药泡在清水中防氧化）。

烧一锅水，分别将木耳和山药焯水 1 分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入葱花爆香，倒入木耳和山药快速翻炒 2 分钟。

加 1 勺生抽、半勺蚝油提鲜，少许盐调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

丝瓜炒肉片

食材：瘦肉、丝瓜、小米辣、蒜

做法：

1、瘦肉切片，放入胡椒粉、蚝油、盐、一点料酒抓匀腌制，再放入淀粉和一点清水抓匀腌制10分钟；

2、起锅烧油，油热将瘦肉滑熟捞出。锅里留底油，加蒜爆香，放入丝瓜炒熟。加入适量的盐和鸡精，倒入滑熟的瘦肉，加入小米辣拌匀即可出锅。

芝麻酱拌菠菜

1. 食材准备：菠菜 1 把、芝麻酱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油。

2. 详细做法：

菠菜洗净，切成小段。

锅中倒入适量清水，水开后加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

蒜切末备用。

取一小碗，加入适量芝麻酱，用少许温水搅拌均匀，再加入生抽、醋、盐、白糖、香油和蒜末，搅拌成调味汁。

把菠菜放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

牛奶炖蛋

牛奶富含钙，做成炖蛋，口感香甜，孩子很喜欢。

1. 食材准备：牛奶 250 毫升、鸡蛋 2 - 3 个、白糖适量。

2. 详细做法：

把鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

把蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

水开后放入蒸锅中，中火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固。

取出蒸好的炖蛋，放凉后即可食用。

夏季里，家长们不妨经常为孩子做这 8 道补钙菜，让孩子在享受美味的同时，满足身体对钙的需求，食欲大开，健康快速地成长。记得根据孩子的口味和喜好进行适当调整哦，让每一顿饭都充满欢乐和营养。