标题：家常菜的营养宝库：每道都有蔬菜，开胃又下饭

在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些简单易做、美味可口的家常菜。今天，我想和大家分享六道家常菜，它们不仅美味，而且富含各种蔬菜，既能开胃又能下饭，既好吃又营养。

第一道菜是清炒时蔬。选择新鲜的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜和青椒，切成小朵，用沸水快速焯烫后捞出。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐和一点酱油调味即可。这道菜简单快捷，保留了蔬菜的原汁原味，既满足了我们对蔬菜的需求，又不会让人感到油腻。

第二道菜是番茄炒蛋。番茄富含维生素C和番茄红素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。先将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。番茄切块备用。热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟状态，再加入番茄继续翻炒，待番茄出汁后，调入适量盐和糖调味即可。这道菜色香味俱全，简单易学，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

第三道菜是土豆烧茄子。土豆和茄子都是低脂肪、高纤维的食物，搭配在一起烹饪，既能增加菜肴的口感，又能提供丰富的营养。将土豆和茄子分别切块，用油炸至金黄酥脆。然后，加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入清水炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

第四道菜是酸辣土豆丝。土豆丝是很多人餐桌上的常客，但传统的土豆丝往往缺乏新意。这道菜以酸辣为特点，加入了醋和辣椒粉，使得土豆丝更加爽口开胃。先将土豆切成细丝，用冷水浸泡去除淀粉，然后沥干水分。热锅倒油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入土豆丝快速翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜酸辣适中，口感爽脆，是一道非常下饭的家常菜。

第五道菜是清蒸鱼。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。将鱼洗净后，放入盘中，上面放上姜片和葱段，再淋上适量的料酒和酱油。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。出锅后撒上葱花和香菜点缀，淋上热油激发香气。这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

第六道菜是豆腐炖蘑菇。豆腐和蘑菇都是高蛋白、低脂肪的食物，搭配在一起烹饪，既能增加菜肴的口感，又能提供丰富的营养。将豆腐和蘑菇分别切块，用油炸至金黄酥脆。然后，加入适量的葱姜蒜和肉汤炖煮至汤汁浓郁即可。这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

以上就是我为大家分享的六道家常菜，每道菜都包含了蔬菜，既开胃又下饭，既好吃又营养。希望这些简单的家常菜能成为你餐桌上的常客，让你的生活更加健康、美味。