长沙臭豆腐的逆袭：从黑暗料理” 到网红顶流的蜕变_旅游资讯

长沙臭豆腐的逆袭：从黑暗料理” 到网红顶流的蜕变

创始人

2025-06-12 05:22:23

长沙臭豆腐，那可真是有着一段让人惊叹不已的逆袭之路。想当年，它还只是长沙街头巷尾毫不起眼的小吃，甚至被不少人当成“黑暗料理”，可如今，它却摇身一变，成了闻名全国的网红顶流美食，这中间的故事那可真是丰富多彩。

起源与早期发展

长沙臭豆腐的历史那可真是源远流长。据《长沙饮食志。

品牌化与市场拓展

到了后来，长沙臭豆腐开始走上了品牌化的道路。其中，黑色经典这个品牌可以说是发展得相当迅速。2010 年，几个怀揣着创业梦想的大学生在河西大学城麓山南路小吃街支起了一个名为“经典长沙臭豆腐”的小摊，这就是黑色经典的起点。刚开始的时候，他们面临着很多困难，缺乏运营经验，出品也不够稳定，第一家店并没有取得很好的成绩。但是他们没有放弃，不断地改进和尝试。他们首创了灌汁吃法，就是把豆腐慢火炸好后，钻孔，然后灌入辣椒酱、香菜、蒜蓉等秘制酱料，形成了“外酥里嫩，先辣后鲜”的独特风味，一下子就吸引了好多顾客。

随着时间的推移，黑色经典的门店越来越多，影响力也越来越大。他们不仅在长沙本地开了很多家店，还把生意拓展到了全国。到现在，黑色经典在全国已经拥有 2000 多家门店，近千名员工，真正意义上把长沙臭豆腐推向了全国，让它成为了代表长沙的一张网红美食名片。

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