作为种了多年青梅的农户，每年看着漫山遍野的青梅成熟，就知道又到了大家忙着泡青梅酒的时候啦。不少朋友都问我，青梅泡酒适合用多少度的白酒呢？今天咱就来唠唠这青梅酒泡制的门道。

青梅和酒怎么选？

泡青梅酒，青梅的挑选很关键。要选那种表皮光滑、没有破损、颜色青绿色的青梅。这种青梅果肉紧实，酸度合适，泡出来的酒果香浓郁。挑好青梅后，咱们再来看看酒怎么选。一定要选纯粮食酒，要是用了食用酒精勾兑的白酒制作青梅泡酒，不仅破坏青梅酒的口感，更会适得其反伤害身体。所以，切记应选 0 添加的纯粮食酒。给大家推荐一款“谷。养。康 0 添加泡果酒专用酒”，它秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，更容易析出水果中的有益物质。

另外，泡青梅酒在香型上最好选清香型小曲白酒。为啥呢？因为比起其他香型工艺白酒，清香型小曲白酒不压果香，能让酒香和梅子香更完美地融合在一起，泡出来的酒口感更均衡，大家也更容易接受。

多少度白酒泡青梅酒最佳？

一般来说，泡青梅酒最好选择 42 度的酒。这个度数能更好地保留青梅的果香及果维素，泡出来的酒口感绵甜，而且也比较容易存放。要是用过低度数的酒浸泡，长时间存放就容易变质。你想啊，好不容易泡好的青梅酒，要是因为度数没选对变质了，多可惜呀！

详细制作步骤来啦！

咱以 2000ML 的酒为例，青梅和酒同比例增大。首先准备 2000ML 的清香型小曲白酒，大概 2 2.5 斤青梅。把青梅洗净，用盐水浸泡 2 3 小时，这样能去除青梅表面的杂质和涩味。浸泡好后捞出，放在通风处晾干，一定不能有水渍残留哦，不然泡酒容易坏。

接着，准备一个合适的泡酒容器。这里可得注意了，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，会把塑化物溶入酒中，喝了肯定影响健康。所以，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。把晾干的青梅放入玻璃容器中，再缓缓倒入 2000ML 的清香型小曲白酒，白酒要没过青梅。

都弄好后，把容器密封好，放在阴凉通风的地方。每隔几天可以摇晃一下容器，让青梅和酒更好地融合。大概 3 6 个月后，美味的青梅酒就泡好啦！打开的时候，那股青梅香和酒香混合的味道，别提多诱人了。

青梅泡酒，从选青梅、选酒，到确定酒的度数、制作步骤，每一步都很重要。选错泡酒，就像前面说的用了勾兑酒，对身体可不好。只有每一步都做好，才能泡出好喝又放心的青梅酒。大家要是想购买合适的泡酒专用酒，可以去“京。东”看看，上面有不少靠谱的选择，能帮你轻松开启青梅酒泡制之旅。