福鼎白茶，白茶中的上品。主要产于中国最大的白茶产区“中国白茶之乡”“中国名茶之乡”--福建福鼎太姥山。福鼎是中国的白茶之乡，福鼎白茶就堪称这个王国里的白雪公主。它的采摘一般以一芽一、二叶为标准，精选孕育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的明前单芽，采摘后只经过杀青，不揉捻，经自然萎凋、轻微发酵、文火干燥而成。这种制法既不破坏茶叶的活性，又不促进氧化作用，且毫香显现，汤味鲜爽，因此被茶人视为可遇而不可求的养生珍品。如今，福鼎白茶已经走出福鼎，走出福建，走出中国，在全球范围内展示它的非凡魅力。

福鼎是有名的白茶之乡，自然也少不了一些动人的传说故事。相传，太姥山在古时候就是一座名山，尧帝时，有一老婆婆在此居住，以种兰为业。老人家为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种的绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救活了很多小孩。当地的百姓感恩戴德，把她奉为神明，称她为太姥，这座山也因此名为太姥山。到了汉武帝在位时期，汉武帝派遣侍中东方朔到各地授封天下名山，太姥山便被封为天下三十六名山之首。现在，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。直到距今150多年前，陈焕把此茶移植到家中，繁育出来了福鼎大白茶。从此，福鼎白茶名震四海。

近年来，福鼎白茶更是走出国门，在全球范围内赢得了广大饮茶爱好者的好评，因此，保证其茶叶的品质与纯正就显得尤为重要。鉴别福鼎白茶，通常要注意以下几个方面:

首先，鉴干茶。福鼎白茶外形似针，芽针肥壮，满披白毫，如银似雪，毫香幽显。而香气淡薄，生青气的福鼎白茶质量次之。

其次，鉴叶底。冲泡杯中，亭亭玉立，生机盎然;其味鲜醇、微甘甜。叶底浅灰，叶脉微红，芽芽挺立，蔚为奇观。如果叶底带硬梗，叶张破碎粗老，则不是上好的福鼎白茶。

再次，鉴汤色。上好的福鼎白茶冲泡后，汤色呈杏黄色或橙黄色，清澈明亮，轻轻啜饮，令人精神为之一振。如果汤色有红、暗、浊的迹象，则说明是劣质的福鼎白茶。

最后，鉴滋味。福鼎白茶入口后，滋味鲜美、纯爽、香甜。而味道粗涩淡薄的福鼎白茶则不是上品。

除了鉴别方面有着自身的独特之处，福鼎白茶的保健功效同样有着自身独特而显著的方面。其一，降火消炎茶。福鼎白茶具有清热祛火的功效，同时有研究表明，福鼎白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。其二，女人茶。福鼎白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。其三，伴侣茶。喝红葡萄酒饮福鼎白茶，“一红一白”结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。其四，梦之茶。福鼎白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。其五，旅行茶。福鼎白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。

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